(記者葉婧 潘林青)近日，我國不少地區(qū)雞蛋價格大漲，目前全國均價已突破10元／公斤，個別品種價格甚至超過20元／公斤，逼近歷史高位。多位業(yè)內(nèi)人士認為，受前期H7N9病毒、蛋雞“青黃不接”、當前天氣炎熱等因素影響，許多地區(qū)雞蛋產(chǎn)量下降、供不應求、價格上漲。由于農(nóng)產(chǎn)品價格“一頭連著農(nóng)民，一頭連著市民”，有關部門要找準農(nóng)民和市民的利益平衡點，統(tǒng)籌兼顧好兩者的利益，確保農(nóng)產(chǎn)品價格處于合理區(qū)間，避免“價低傷農(nóng)，價高傷民”局面反復出現(xiàn)。

　　雞蛋價格持續(xù)上漲 逼近歷史最高位

　　“雞蛋價格漲得太猛了，上次買還是11元／公斤左右，這才一個多月，普通雞蛋都超過13元一公斤，有的山雞蛋、草雞蛋已經(jīng)20多元一公斤了。”在山東省濟南市銀座超市(玉函店)購物的濟南市民崔其儉告訴記者。

　　不僅是消費者，山東多個地區(qū)養(yǎng)殖戶也明顯感覺蛋價“升溫”。“最近來批發(fā)雞蛋的開價越來越高，年初還是7.2元一公斤，現(xiàn)在漲到快10元了。”淄博市高青縣鄒家村蛋雞養(yǎng)殖戶張振洪告訴記者，他飼養(yǎng)了2600多只蛋雞，自今年三月底以來，前來洽談收蛋的人絡繹不絕，開出的價格也在不斷攀升。

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的最新監(jiān)測結(jié)果顯示，雞蛋價格持續(xù)上漲，近期或攀至歷史最高位。截至5月18日，雞蛋平均價格為10.42元／公斤，同比上漲36.39%，環(huán)比上漲2.56%。

　　不僅是山東，今年以來我國多個地區(qū)的雞蛋價格漲勢明顯。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至5月18日，雞蛋每公斤10元，已連續(xù)第11周上漲，環(huán)比上漲4.5%，同比上漲27.9%。

　　雞蛋價格的上漲，為養(yǎng)殖戶帶來了收益。作為擁有約1萬只蛋雞的養(yǎng)殖戶，東營市廣饒縣稻莊鎮(zhèn)西雷埠村村民任蔭鋒告訴記者，最近的雞蛋售價比去年同期漲了約2元／公斤。“前兩天剛賣了約1000公斤雞蛋，一公斤9.5元，比去年能多賺2700余元。”任蔭鋒說。

　　供求失衡導致蛋價“漲不停”

　　多位業(yè)內(nèi)人士認為，受前期H7N9病毒、蛋雞“青黃不接”、當前天氣炎熱等因素影響，許多地區(qū)雞蛋產(chǎn)量下降、供不應求、價格上漲。

　　“與去年同期相比，當?shù)氐半u存欄量減少了40%－50%，這是此次雞蛋價格上漲的主要原因之一。”山東濰坊安丘華禽養(yǎng)雞合作社負責人劉建國認為，受H7N9病毒影響，不少消費者減少禽蛋類消費，導致雞蛋價格自2013年4月以來長期呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，平均一只蛋雞虧損4－5元，不少養(yǎng)殖戶為了減少損失，大量淘汰蛋雞的同時，補欄積極性也較低，導致蛋雞存欄量難以恢復、養(yǎng)殖規(guī)模縮水嚴重。

　　不僅存欄量大幅減少，記者采訪了解到，按照養(yǎng)殖規(guī)律，當前蛋雞正處于“青黃不接”的時期，加之天氣炎熱，雞蛋總體產(chǎn)量有限。

　　在山東省畜牧獸醫(yī)信息中心長期從事禽類統(tǒng)計研究工作的劉伊革告訴記者，蛋雞通常在春季補欄，經(jīng)過生長，小雞在4個月時才能開始產(chǎn)蛋，5個月時產(chǎn)蛋率僅為正常產(chǎn)能的50%。“目前大部分補欄的蛋雞產(chǎn)蛋率較低，通常每年的這個時候，雞蛋價格都會出現(xiàn)一定的上浮。”劉伊革說。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認為，端午節(jié)將至，不少食品廠商和終端零售企業(yè)開啟節(jié)前備貨，雞蛋需求量不斷釋放，蛋價應勢上漲。但隨著夏季氣溫升高，蛋雞產(chǎn)蛋量難以大增，因此雞蛋供應偏緊的狀態(tài)仍將持續(xù)。

　　如何找準農(nóng)民與市民的“利益平衡點”？

　　多位專家告訴記者，“農(nóng)產(chǎn)品降價—大量淘汰—供不應求—農(nóng)產(chǎn)品漲價—農(nóng)民大量種(養(yǎng))—農(nóng)產(chǎn)品過剩降價—再大量淘汰”的循環(huán)近年來已經(jīng)在多個農(nóng)產(chǎn)品“上演”，容易造成“價低傷農(nóng)、價高傷民”。要想部分農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)健康發(fā)展，必須找準農(nóng)民與市民的“利益平衡點”，統(tǒng)籌兼顧兩者的利益，確保農(nóng)產(chǎn)品價格處于合理區(qū)間。

　　在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要通過提高規(guī)模化程度，引導農(nóng)戶改進生產(chǎn)技術(shù)和工藝等方式來確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。向健軍說，規(guī)模化養(yǎng)殖是穩(wěn)定我國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的基礎，大規(guī)模的養(yǎng)殖戶能夠較好地把握市場動向，應利用此次蛋雞養(yǎng)殖的“洗牌”，提高蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖的比重，增強蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的風險抵御能力。

　　劉伊革則認為，當前我國蛋雞養(yǎng)殖工藝水平參差不齊，現(xiàn)有產(chǎn)能并未完全釋放，應引導養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖技術(shù)方面挖掘盈利潛力。“一只蛋雞的生產(chǎn)周期中，不同養(yǎng)殖技術(shù)使雞蛋產(chǎn)量相差約5公斤，有關部門可以考慮在鼓勵、引導家禽養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖和管理技術(shù)方面下工夫。”劉伊革說。

　　此外，還有不少專家指出，農(nóng)產(chǎn)品價格過快上漲，將造成市民生活成本增大，部分市民會減少消費量，將為農(nóng)產(chǎn)品價格下跌“埋下伏筆”。因此，當前兼顧好市民利益也有利于保證農(nóng)產(chǎn)品價格處于合理區(qū)間。