可惜餐館里白菜不是“白菜價(jià)”
近來(lái)，山東等地的大白菜曝出“六七分錢沒(méi)人買，只能爛地里”的消息。然而，細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，這白菜到了飯桌上，價(jià)格并不“白菜”。
天氣暖和令大白菜產(chǎn)量猛增
武漢批發(fā)價(jià)一毛錢一斤
眼下，山東多地大白菜，田間地頭的收購(gòu)價(jià)每斤只有六七分錢，這點(diǎn)錢，還不夠農(nóng)民雇人收獲裝車的成本，很多農(nóng)民只好任憑菜爛在地里。
昨天，在武漢白沙洲大市場(chǎng)采購(gòu)的中商平價(jià)采購(gòu)員小宋說(shuō)，不可能到山東采購(gòu)大白菜，運(yùn)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本價(jià)，所以，武漢市場(chǎng)里幾乎找不到山東大白菜。
武漢白沙洲大市場(chǎng)辦公室謝經(jīng)理也證實(shí)了這一說(shuō)法。現(xiàn)在，市面賣的主要是湖北嘉魚(yú)、東西湖區(qū)的大白菜，價(jià)格便宜得很，批發(fā)價(jià)多在一毛錢一斤。“就在今年上半年，湖北長(zhǎng)陽(yáng)的高山大白菜，還賣一塊錢一斤，只過(guò)了半年，價(jià)格跌了90%。不少種植戶都不論斤兩賣大白菜，一畝地1500元成本，能收回來(lái)就行，隨便你拉。”他透露。
謝經(jīng)理分析，今年，本地的大白菜市場(chǎng)也是供大于求，主要原因還是下半年天氣暖和，大白菜產(chǎn)量“噌噌”猛增。
據(jù)白沙洲大市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，9月中旬大白菜批發(fā)價(jià)七毛一斤，10月初跌到四五毛一斤，11月初跌到兩毛一斤。
零售大白菜扒了好幾層皮
運(yùn)到超市價(jià)格翻了好幾倍
超市里，大白菜的價(jià)格就不那么便宜了。昨天，多家超市里，大白菜的零售價(jià)格一斤在六毛到七毛錢。超市買手介紹，除開(kāi)運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)用等，超市里的大白菜要講看相。
現(xiàn)在每個(gè)環(huán)節(jié)都熱衷于給大菜“扒皮”，有時(shí)候一扒就是好幾層菜葉，大白菜一般要經(jīng)過(guò)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、終端等環(huán)節(jié)走上市民餐桌，在批發(fā)市場(chǎng)重10余斤的大白菜，最后在超市就變成五六斤，價(jià)格也翻好倍了。越扒皮越可以賣出高價(jià)。“我的菜剝得只剩下芯子了，蠻嫩，價(jià)格肯定高些啊。”漢口后湖同鑫集貿(mào)市場(chǎng)里的菜販說(shuō)。
餐館里白菜不見(jiàn)“白菜價(jià)”
菜價(jià)占不了成本的大頭
餐館里，一盤清炒大白菜秧子、蒜蓉大白菜的價(jià)格還是18-25元不等，火鍋店里的配菜大白菜，還是六七塊錢一份。
東北人小餐館老板娘秦紅算賬說(shuō)：“餐館批發(fā)大白菜的量有限，拿不到太多折扣；二來(lái)，大白菜的價(jià)格占不到總成本的一成。人工費(fèi)用、采購(gòu)時(shí)的油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)、門面租金等成本都沒(méi)降，有的還在漲，所以菜價(jià)很難大降。”（漢網(wǎng)-武漢晚報(bào)）