國家糧食局標準質(zhì)量中心工作人員稱，該部門僅負責起草糧油標準，檢測問題可咨詢國家糧食局科學(xué)研究院，而該院科研人員也回絕了北青報記者送檢的要求，“我們有檢測設(shè)備，但還得有檢測配方比例的技術(shù)方法，這事仍然在科研階段，是很復(fù)雜的一套體系。比如說將康師傅的水和冰露倒在一起，很難通過儀器設(shè)備進行區(qū)分。”另一家食品領(lǐng)域第三方檢測機構(gòu)也表示無法對食用油配比進行檢測。
中國糧油學(xué)會油脂分會副會長王興國也表示：調(diào)和油的檢測是非常困難的，“油加油就是神仙都發(fā)愁”。為什么食用調(diào)和油新國家標準沒有出來？主要原因就是檢測方法。
探因
調(diào)和油盈利是純大豆油一倍
強大的宣傳攻勢、促銷廣告沖擊，讓很多消費者選購食用油時更多的是關(guān)注價格，而忘記看配料表。正在超市選購花生油的王女士告訴北青報記者，有一次看到花生調(diào)和油促銷，5升裝的比普通花生油便宜了30元，但買回家后吃起來卻沒有一點花生油香味，后來就不考慮調(diào)和油了。
近年來隨著消費者對于調(diào)和油配方比例的不明確和質(zhì)疑，食用調(diào)和油的銷量正在衰退。AC尼爾森近幾年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，作為國內(nèi)第一大食用油消費品類，2010年調(diào)和油占比40.6%，2011年下降到37.1%，2012年下降到33.7%，已經(jīng)連續(xù)兩年下滑。
但對于很多品牌而言，調(diào)和油的利潤仍要遠遠高于普通的大豆油，這正是近年眾多企業(yè)投身調(diào)和油品類，市場份額逐漸擴大的緣由所在。曾有報道指出，例如100元的大豆油品，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利。而相比較調(diào)和油而言，100元的以大豆油為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，盈利可以達到6元，即盈利6%，是純大豆油盈利的一倍。
標準
成分配比有“行規(guī)”沒“國標”
繼食用油市場新兵中儲糧油脂有限公司旗下正式推出兩款注明成分配比的調(diào)和油后，近期一家橄欖油企業(yè)也率先在國內(nèi)市場標注出橄欖油和果渣油比例，據(jù)該公司總經(jīng)理杜先生介紹，在西班牙等國的調(diào)和油市場，標注成分配比的做法非常普遍。在現(xiàn)行法規(guī)缺失情況下，希望行業(yè)內(nèi)有更多公司加入公布配比的隊伍中。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于國家尚未制定出統(tǒng)一的食用植物調(diào)和油國家標準，更沒有對調(diào)和油配料比例作出統(tǒng)一要求，目前各個企業(yè)采用和執(zhí)行的都是企業(yè)標準。
據(jù)了解，食用調(diào)和油最早是標注各成分所占比例的，如金龍魚第一代調(diào)和油標注了“97%的大豆油、2%的菜籽油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油”。但由于調(diào)和油尚無國標的強制規(guī)定，隨著生產(chǎn)企業(yè)和調(diào)和油品類增多，漸漸就不標注油中各成分量比例。
現(xiàn)行的《食用植物調(diào)和油》國家標準從2005年開始制定，當年10月形成征求意見稿，至今已多次公開征求專家和企業(yè)的意見。2008年，《食用植物調(diào)和油》國家標準征求意見稿完成，并提交全國糧油標準化技術(shù)委員會審定。雖然有專家近期也表示標注成分比例是與國際接軌的做法，但歷時七年，食用調(diào)和油的新版國標仍未見蹤影。
業(yè)內(nèi)人士指出，專家、消費者、行業(yè)都呼吁國標盡快出臺，公布調(diào)和油的成分比例對消費者明白消費、規(guī)范企業(yè)公平競爭都有好處。
本版文/本報記者 李佳