羊城晚報訊 記者馬漢青報道：在厲行節(jié)約的“八項規(guī)定”等引導(dǎo)下，大眾餐飲已成為餐飲業(yè)發(fā)展重要方向。記者昨日獲悉，國家商務(wù)部已下發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》，明確提出，力爭用5年左右的時間使大眾化餐飲比重提高到85%以上，并要求各地出臺相關(guān)扶持政策。
據(jù)介紹，大眾化餐飲主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排檔、農(nóng)家樂以及相配套的中央廚房、配送、網(wǎng)絡(luò)訂餐等服務(wù)形式。目前，我國大眾化餐飲占餐飲市場的比例約80%。厲行節(jié)約的“八項規(guī)定”的出臺，促進(jìn)了眾多餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型。
廣東省統(tǒng)計局公布的今年一季度數(shù)據(jù)顯示，全省住宿餐飲業(yè)，特別是高端住宿餐飲企業(yè)，在經(jīng)歷去年“八項規(guī)定”厲行節(jié)約、嚴(yán)控公務(wù)消費等政策措施出臺帶來的沖擊后，積極謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展，成效初步顯現(xiàn)。一季度，全省住宿餐飲業(yè)零售額678.23億元，同比增長7.0%，增幅比1-2月提高0.3個百分點。其中，限額以上住宿餐飲企業(yè)零售額190.82億元，由1-2月的下降轉(zhuǎn)為增長1.0%。
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支持機(jī)關(guān)單位食堂向社會開放
商務(wù)部的《指導(dǎo)意見》提出，力爭用5年左右的時間，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重提高到85％以上。鼓勵高端餐飲企業(yè)發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點，推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。引導(dǎo)餐飲企業(yè)在社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、辦公集聚區(qū)、商圈建設(shè)餐飲網(wǎng)點，推動餐飲服務(wù)便利化發(fā)展。支持機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂和賓館飯店的餐廳向社會開放，推動餐飲服務(wù)的社會化發(fā)展。鼓勵有條件的城市根據(jù)消費需求建設(shè)美食街、特色食品街等。
同時，鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式，開展線上線下融合，實現(xiàn)實體店與互聯(lián)網(wǎng)、移動通信以及微博、微信等社交媒體的合作，發(fā)展線上預(yù)訂、營銷、團(tuán)購、外賣、餐廳索引和評價服務(wù)，開發(fā)移動支付功能，線下與快遞公司合作，及時提供送餐上門服務(wù)，完善售后服務(wù)的在線服務(wù)模式，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)化。
《指導(dǎo)意見》要求，各地商務(wù)主管部門要會同有關(guān)部門，加快制訂支持大眾化餐飲發(fā)展的財政、稅收、金融政策，清理不合理收費，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，營造良好發(fā)展環(huán)境。