6月28日，蜜雪冰城發(fā)布了一則通知——鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請。根據蜜雪冰城官網介紹，目前，蜜雪冰城在全國的加盟店已約有2萬家。
已在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店幾年的蜜雪冰城加盟商趙先生告訴紅星資本局，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流比較少，他店旺季日均銷售額兩三千，淡季兩三百，“現(xiàn)在(開店)需要投入的資金更多了，還不知道第一年能不能回本。”
而紅星資本局發(fā)現(xiàn)，即便是在更大的城市，蜜雪冰城的加盟商們過得也并不算好。“看著生意好，現(xiàn)在回本特別慢，我都在考慮其他項目了。”加盟商吳女士稱。
為什么蜜雪冰城越來越知名，加盟商卻抱怨日子越來越不好過？
兩萬家門店下的生態(tài)
密度
2萬家門店意味著門店密度高。一位加盟商說，一個四五線城市的商業(yè)步行街上開了約5家蜜雪冰城，彼此之間搶生意。一些加盟商為了防止自己的生意被搶，會在蜜雪冰城的“提醒”下選擇在同一區(qū)域加開新店。
費用
2萬家門店意味著蜜雪冰城每年可以收到加盟費、管理費等費用或在2.6億元以上。蜜雪冰城還規(guī)定每三年換一次裝修，由蜜雪冰城委托第三方進行，加盟商出錢。此外，加盟商還只能使用蜜雪冰城的原材料，其原材料采購費也會如雪球般越滾越大。
管理
讓加盟商們更難受的是總部管理“無法想象的嚴”。多位加盟商表示，蜜雪冰城對他們的管理主要是通過區(qū)域經理執(zhí)行。區(qū)域經理會不定時抽查他們的門店衛(wèi)生及經營情況，不合規(guī)的直接罰款，罰了一定的次數(shù)加盟商便無法續(xù)簽。
成都商報-紅星新聞記者 俞瑤 張露曦
(注：為保護受訪者隱私，文中趙先生、錢先生、孫先生、李先生、周先生、吳女士均為化名，姓氏采用百家姓順序，與真實姓氏并無關系。)
品牌方
名利雙收 招牌越來越亮
1997年，蜜雪冰城創(chuàng)始人張洪超還在讀大學。
當時，張洪超在學校門口開了一家名為“寒流刨冰”的小店。此后，張洪超嘗試過甜點(糖葫蘆)、中西餐廳、家常菜館，都虧損嚴重。
直到2006年春，蜜雪冰城推出1元冰淇淋，終于找到了“致富密碼”。2007年，蜜雪冰城直接將冰淇淋作為主打產品在河南鄭州東風路與信息學院路交叉口開了一家冰淇淋店，生意火爆。幾個月內，26家加盟店陸續(xù)開業(yè)。
蜜雪冰城的開端也成為了其之后商業(yè)故事發(fā)展的主線。以低價、大單品為主要賣點，蜜雪冰城通過加盟模式不斷獲得營收并擴大影響力。
門店已達2萬家 重新開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟
紅星資本局注意到，蜜雪冰城6月28日在其官方微信公眾號上發(fā)布了“關于全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請的喜訊”。
2022年，據蜜雪冰城總部加盟招商部介紹，蜜雪冰城在全國的加盟店已約有2萬家。
這一數(shù)字的具體表現(xiàn)之一，就是門店密度高：成都市錦江區(qū)一寫字樓樓下即可看見2家蜜雪冰城，步行距離僅140米。加盟商趙先生告訴紅星資本局，在一個四五線城市的商業(yè)步行街上開了約5家蜜雪冰城。
“搶生意是肯定的，這些地方哪有什么保護距離。”趙先生告訴紅星資本局。
蜜雪冰城成都分公司招商部對紅星資本局介紹，門店距離和數(shù)量主要看實際審核的結果，會根據門店所在商圈的人流量、客戶群體、發(fā)展情況及回本周期等因素綜合來定。
一個有意思的現(xiàn)象是，一些加盟商為了防止自己的生意被搶，會在蜜雪冰城的“提醒”下選擇在同一區(qū)域加開新店。 “也許你在一條街上看到兩個蜜雪冰城，這可能是一同個老板開的。”媒體報道稱。
如此內耗并非長久之計。此次再開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟，從側面也反映出蜜雪冰城遇到的困境——縣市加盟已基本飽和，必須發(fā)展新市場。
而對于發(fā)展新市場，蜜雪冰城在過去幾年做了不少嘗試：推出過高端茶飲品牌“M+”，在國外開店，打造咖啡品牌“幸運咖”。其中，“M+”如今在市面上已難尋到，高端路線走得并不順利。
蜜雪冰城的生財之道：加盟+賣物料
紅星資本局梳理發(fā)現(xiàn)，約2萬家加盟店，蜜雪冰城每年可以收到加盟費、管理費等費用起碼2.6億元以上。蜜雪冰城還有每三年換一次裝修的規(guī)定，由蜜雪冰城委托第三方進行整體裝修，加盟商負責出錢。
據加盟商“川川的創(chuàng)業(yè)路”發(fā)布的視頻，蜜雪冰城第7代裝修一平方米接近3000元。假設蜜雪冰城每家加盟店都只有20平方米，以一平方米3000元的裝修標準，裝修費用或達12億元。
此外，加盟商只能使用蜜雪冰城的原材料。蜜雪冰城工作人員此前對新京報表示，加盟店中首批需要的原材料價格6萬元，有的門店1個月就能用完。
蜜雪冰城自建原料生產工廠，除了少部分原料由指定供應商供應外，大部分核心原料均由公司自產供應，19大倉儲中心覆蓋全國所有門店。
有加盟商向紅星資本局透露，在正常拿貨的情況之外，區(qū)域經理為了業(yè)績，也會讓加盟商為其沖單、存貨。為了和區(qū)域經理“搞好關系”，有加盟商甚至多花五萬以上去購買計劃外的物料，導致大量存貨。
隨著門店數(shù)的增多，蜜雪冰城每個月收的原材料采購費也會如雪球般越滾越大。
2021年9月29日，蜜雪冰城在河南證監(jiān)局進行輔導備案，擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市。
加盟商
看著生意好 回本特別慢
隨著知名度的上升，蜜雪冰城成為了許多人進入奶茶行業(yè)的優(yōu)先選擇。但加盟商錢先生告訴紅星資本局，現(xiàn)在加盟蜜雪冰城越來越難。
談到“關于全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請的喜訊”，一位蜜雪冰城鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟商趙先生感嘆：“沒啥開頭。”趙先生說，自己店鋪旺季日均銷售額兩三千元，淡季兩三百元。
蜜雪冰城的官方加盟熱線則告訴紅星資本局，不建議新加盟商去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店，最好是選址、運營方面有一定經驗的人去開。
加盟共8個步驟，還需要考試
現(xiàn)在，想要加盟蜜雪冰城并成功開業(yè)，需要經過大概8個步驟，其中還包括筆試和面談。
紅星資本局注意到，蜜雪冰城西南地區(qū)加盟申請表中，不僅需要加盟者的身份證信息，還需要能證明自己資產的銀行卡、支付寶等的余額截圖以及闡述自己的門店管理計劃、個人加盟優(yōu)勢。其中，個人加盟優(yōu)勢的填寫內容將影響加盟商成為VIP客戶。
蜜雪冰城成都分公司招商經理向紅星資本局解釋，VIP客戶是指投資金額達到200萬以上或有加盟優(yōu)勢的加盟商，VIP客戶可享受優(yōu)質店鋪資源推薦等服務，更多的細節(jié)在成為VIP客戶后才能知道。
“現(xiàn)在公司的(加盟)政策可以以說是萬里挑一。”加盟商錢先生則稱：“如果你是新人，沒做過蜜雪(冰城)的，你沒有機會開。如果老加盟商做得不優(yōu)秀的，公司也基本不會開放加盟給你了。現(xiàn)在要開蜜雪冰城，第一要好位置，第二老加盟商優(yōu)先。”
2021年7月，據新京報報道，每天就有上百人到蜜雪冰城總部面試，而加盟商初試通過率在10%以內。
“跟著公司大平臺走，能賺到很多錢。”錢先生表示，他認為在一個人氣比較旺的地段一年純賺二三十萬是沒問題的。他現(xiàn)在手里還拿著蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運咖的加盟許可證，準備下手咖啡這塊。
開一家店預計投入37萬元以上
紅星資本局了解到，火熱的另一面，也有加盟商在考慮退出。
趙先生告訴紅星資本局，自己加盟了兩年左右。當時店鋪投入近30萬元，加盟費、授權費等1.3萬左右，房租十幾萬，裝修6萬左右，還有設備、原材料購入。
旺季時，日均銷售額兩三千，但淡季(尤其是下雨天)日均可能只有兩三百。趙先生表示自己開了一年左右回本，現(xiàn)在賺20萬左右，但蜜雪冰城又在催重新裝修、換門面。趙先生估計又得花十幾二十萬。
現(xiàn)在，加盟的啟動資金要求也在提升。在加盟費最低的縣級城市想開一家蜜雪冰城，要交2萬元保證金，花十多萬租房、8萬元左右買設備、8萬元左右裝修及6萬元起采購原材料。每年還需交13800元的加盟費、管理費、咨詢服務費。其官網介紹，現(xiàn)在一家蜜雪冰城預計投入37萬以上。
成本更高，門店更多，回本速度自然變慢了。6月28日，紅星資本局采訪的情況是：加盟商李先生開店9個月，并未回本；加盟商周先生開店1年，也未回本，。
加盟三年、開在縣城中學門口的加盟商吳女士直接勸紅星資本局：“現(xiàn)在沒必要做了，看著生意好，現(xiàn)在回本特別慢，我都在考慮其他項目了。”
讓加盟商更難受的是總部管理“無法想象的嚴”。趙先生、吳女士等多位加盟商表示，蜜雪冰城對他們的管理主要是通過區(qū)域經理執(zhí)行。區(qū)域經理會不定時抽查他們的門店衛(wèi)生及經營情況，不合規(guī)的直接罰款，罰了一定的次數(shù)加盟商便無法續(xù)簽。
值得注意的是，雖然不少加盟商都對蜜雪冰城有所怨言并考慮退出，但大部分受訪的加盟商都表示，店鋪整體還是在賺錢，“虧錢倒不至于”。