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經過5年發展，山西省中陽縣木耳種植從無到有，助農增收能力從弱到強，產業鏈條從短到長，成為鞏固拓展脫貧成果、全面推進鄉村振興的支柱產業。2023年，中陽縣干木耳產量480萬斤，年產值1.5億元，帶動8000余人增收。
地處呂梁山區的山西省中陽縣曾是國家級貧困縣，全縣總人口13.89萬人，80％以上是農業人口。2018年脫貧后，仍需加快發展能幫助群眾增收的特色農業。
“中陽縣海拔八九百米、晝夜溫差大、冷涼干燥，森林覆蓋率49%，適合栽培黑木耳等食用菌。”中陽縣農業農村局局長劉偉介紹，經過反復調研論證，發展木耳產業被提上日程。
自2018年試種4萬棒木耳，5年來，中陽木耳種植從無到有，助農增收能力從弱到強，產業鏈條從短到長，成為鞏固拓展脫貧成果、全面推進鄉村振興的支柱產業。
2023年，中陽縣種植木耳4835萬棒，干木耳產量480萬斤，年產值1.5億元，帶動8000余人增收，其中脫貧戶近4000人，人均增收4500元以上。
政策扶持，產業漸成規模
呂梁山深處的暖泉鎮，一個個鋼架大棚整齊排列在田間地頭。
晚上8點，暖泉鎮關上村村民郭保平還忙碌著。他拿起一朵朵木耳，仔細觀察是否發霉、是否曬干。
自從進入木耳采摘季，郭保平就吃住在地頭的庫房里，“每天要翻四五次，曬后的干木耳一斤能賣到25元。這幾年，種木耳真是種對了！”
郭保平是關上村第一批“吃螃蟹”的人。2018年，中陽縣組織全縣30個種植大戶去東北學習木耳種植經驗，時任關上村黨支部書記的郭保平就是其中一員。
回來后，大家從東北買來菌棒開始試種。但由于種植經驗不足，半年下來，收益并不高，不少人打起了退堂鼓。
一開始，郭保平也摸不著頭腦。“縣里從山西農業大學邀請了技術專家，技術員就住在我家里。什么時候澆水，什么時候剪木耳，他們手把手地教。”后來，自家種的木耳迎來了豐收，賺了錢的郭保平逢人就宣傳。在他的帶動下，從2020年開始，村里十幾個村民開始種木耳。
為了鼓勵種植，中陽縣成立了黑木耳產業發展領導小組，陸續出臺一系列文件，支持木耳產業發展。
種木耳收益大，投資也大。“頭兩年，產業底子薄，我們支持力度大。建一個大棚補貼2萬元，地栽木耳一畝地補貼3000元。”中陽縣現代農業服務發展中心副主任李海榮介紹。
不少人想擴大規模，本錢不夠怎么辦？中陽推出“木耳貸”，政府貼息50%，8個月期限，木耳采完后再還。
木耳受災風險大，中陽又聯合中國人民財產保險股份有限公司中陽縣支公司推出“木耳險”，政府補貼80%保費，今年菌棒的參保率達99%。
李海榮進一步解釋，種植戶、保險公司、銀行簽訂三方協議，種植戶種植風險和銀行的信貸風險大大降低。
去年，包括王建軍在內的不少種植戶遭了水災。“我是地栽木耳，地勢低的地方基本沒有收成，多虧保險理賠了11萬多元。”王建軍說。
“木耳險”給種植戶吃下“定心丸”。2021年至2023年，人保財險中陽縣支公司為當地木耳種植產業提供風險保障3.2億元，理賠2115萬元。
能人帶動，政策扶持。5年時間，中陽木耳種植量從4萬棒發展到4835萬棒，吸納越來越多的村民就近務工。
龍頭帶動，完善產業鏈條
中陽木耳產業起步晚、底子薄，菌種、菌棒和種植技術都靠引進。隨著木耳種植規模越來越大，一些問題凸顯出來。就拿菌棒來說，沒有本地企業生產，種植戶只能去遼寧、黑龍江等地采購，路途遙遠，可能會出現菌棒發熱污染等情況，影響產量。
“必須在延鏈、補鏈、強鏈上下足功夫，做好木耳生產、分級包裝、產品加工、廢棄菌棒循環利用的鏈條式發展大文章。”中陽縣縣長孫燕飛介紹，為了把木耳產業做大做強，他們在全縣民營企業中篩選牽頭企業。
2019年，中陽縣首家菌棒生產企業山西騰宇生物科技有限公司開始建設。2020年正式投產，目前年產量2000萬棒。
“我們當地有大量核桃木、刺槐木、棗樹枝丫，能滿足菌棒制作需要。”山西騰宇經理許慧宇說，“菌棒生產并不難，關鍵是菌種，但目前的菌種還不夠理想。”為此，山西騰宇建設了菌種研發中心，與來自中國農科院、山西農業大學的專家學者合作研發，還采集當地野生菌種馴化。
經過3年建設，一個集木耳菌種研發、菌棒生產、基地種植、包裝銷售、文旅觀光、技術培訓、菌糠回收利用于一體的全產業鏈園區已初具規模。走在園區中，處處能感受到中陽木耳產業的新氣象——
智慧大棚里，棚內二氧化碳濃度、光照等參數實時顯示，工人們穿梭在菌棒之間，忙著采摘、搬運、裝車；產品中心的自動化生產線上，木耳經過分揀滅菌后裝袋冷藏；展銷中心里，木耳醋、木耳醬、木耳掛面等深加工產品琳瑯滿目；博覽館里，不同種類的食用菌千奇百態，帶來妙趣橫生的科普體驗。
國慶節過后，中陽木耳已經采摘完，大量廢棄菌棒待處理。在山西心言生物科技有限公司的菌糠循環利用廠，廢棄菌棒經破碎、烘干、混合攪拌等流程，最終形成生物質顆粒，實現回收再利用。每年可處理廢棄菌棒7000余萬棒，生產生物質顆粒1.5萬噸，目前能夠滿足全縣廢棄菌棒處理需要。“未來，我們要實現一、二、三產業融合，將中陽木耳產業做精做優。”企業負責人雷星星滿懷信心。
做強品牌，拓寬銷售渠道
發展木耳產業以來，中陽縣財政累計獎補產業發展資金達2.4億元，將一個脫貧縣發展成為“全國黑木耳產業助力鄉村振興示范縣”“全國木耳十大主產基地縣”。
規模持續擴大的同時，政府補貼也在逐步減少。“中陽木耳產業要實現長遠發展，必須打開市場。”劉偉介紹。
但這幾年來，中陽木耳銷售一直“受制于人”，弓陽村種植戶郭年生對此感觸頗深。“就拿今年來說，一斤干木耳最高價賣到27元，但有些客商壓價，不少農戶沉不住氣，不到23元就賣了。”郭年生今年收了3.8萬多斤干木耳，一直放在倉庫里，“客商出的價格舍不得賣，最近我打算出去跑跑市場。”
劉偉算了一筆賬，“一斤干木耳，外地客商25元收走，轉手能賣35元。如果我們能拓展出一級市場，按照現在的產量，這10元的差價能多出4800萬元的利潤。”
今年，中陽縣下發文件，出臺《中陽縣黑木耳產業高質量發展三年行動方案（2023—2025年）》，提出建設“高科研、大基地、優品質、深加工、活流通、響品牌”的發展格局。
做強品牌，拓寬木耳銷售渠道，是中陽木耳產業現階段發展的重中之重。
今年8月，2023中國食用菌協會木耳特色專業鎮發展大會暨中陽木耳文化節舉行。來自食用菌產業界的專家學者、客商等代表500余人齊聚中陽。在此次大會上，中陽縣與全國各地客商簽訂了2000萬元的采購訂單。
“目前，中陽黑木耳已獲區域特色品牌認證，下一步要將‘中陽木耳’打造成全國標志性知名品牌。”中陽縣委書記王峰說。
“天賦中陽美，地道黑木耳”，行走中陽，這句宣傳標語隨處可見，它道出中陽木耳的自然生長優勢，更寄托著當地對黑木耳產業品牌化發展的希望。
《 人民日報 》（ 2023年11月28日 10 版）