奧運(yùn)會(huì)即將開(kāi)幕，而冰箱行業(yè)也不乏英雄產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏加快，越來(lái)越多的人習(xí)慣一次性從超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)一周的食物，將其儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)慢慢食用。這些種類(lèi)繁多的食物如何才能得到妥帖的保存？記者在采訪中了解到，冰箱選購(gòu)主要圍繞著三個(gè)關(guān)鍵詞：控溫、無(wú)霜、保濕。
基礎(chǔ)功能：控溫
資料：上世紀(jì)80年代中期，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)冰箱生產(chǎn)技術(shù)，從最初威利斯 oHo 卡里爾工程師設(shè)計(jì)的系統(tǒng)中，溫度控制方面得到了很好的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，也就是大多數(shù)冰箱都在溫度控制上下工夫，利用適宜的溫度來(lái)保障食物不至于過(guò)早變質(zhì)。
記者調(diào)查：記者走訪賣(mài)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，“零度保鮮”這方面，西門(mén)子最為突出。西門(mén)子公司的老總曾經(jīng)這樣給記者解釋：“零度保鮮”技術(shù)可保持食物處于接近于零度而不低于零度的環(huán)境下，從而不結(jié)冰，可長(zhǎng)久保鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
以記者家中的“零度保鮮”為例，“零度保鮮”對(duì)于水果和蔬菜的存儲(chǔ)起到了最大化的效果。
升級(jí)產(chǎn)品：無(wú)霜
資料：21世紀(jì)初期，風(fēng)冷技術(shù)的全面應(yīng)用，在控制好溫度的同時(shí)，也有效解決了冰箱易結(jié)霜的問(wèn)題。這其中包括海爾、三星、西門(mén)子、松下等知名品牌。
記者調(diào)查：記者采訪發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是哪個(gè)品牌，只要冰箱的容量超過(guò)300L，基本全部采用風(fēng)冷技術(shù)，因?yàn)橹崩浼夹g(shù)只可以滿足小容量冰箱的冷凍、冷藏需求，而且容易結(jié)霜。
著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家馮雙慶教授這樣說(shuō)過(guò)：“水果蔬菜的儲(chǔ)存環(huán)境需要一定的濕度，才能達(dá)到更好的保鮮效果，以保持其營(yíng)養(yǎng)元素不宜快速流失。”
趨勢(shì)發(fā)展：保濕
資料：中國(guó)家用電器研究院針對(duì)三星冰箱的A級(jí)檢測(cè)結(jié)果顯示，三星被檢測(cè)的兩款冰箱都具有保濕功能，同時(shí)，從三星最近的一些宣傳上也可以看出，其在冰箱控濕方面有了突破性進(jìn)展。例如，2011年上市的具有加濕保鮮功能的KHAN系列多門(mén)冰箱，以及今年剛剛上市的原裝進(jìn)口、具有保濕新生雙循環(huán)系統(tǒng)的多門(mén)冰箱——Mouton等等。
記者調(diào)查：據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，400L以上的大容量冰箱已經(jīng)全部應(yīng)用了風(fēng)冷技術(shù)，但是隨之而來(lái)的風(fēng)干問(wèn)題也擺在各大冰箱生產(chǎn)企業(yè)面前。三星冰箱的產(chǎn)品經(jīng)理胡志剛向記者介紹：“風(fēng)冷冰箱就像是空調(diào)，直冷冰箱就像是暖氣片，所以，風(fēng)冷型冰箱必然是發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)然，控濕技術(shù)的應(yīng)用必不可少，風(fēng)冷技術(shù)與控濕技術(shù)相結(jié)合，不僅有效除霜，而且可以保證果蔬保鮮需要的水分。”據(jù)介紹，三星冰箱在保濕方面有了一系列進(jìn)展，除了加濕保鮮技術(shù)外，三星的保濕新生雙循環(huán)制冷系統(tǒng)，做到了溫度與濕度的雙重控制，從而解決了風(fēng)冷冰箱的風(fēng)干問(wèn)題。（三秦都市報(bào)）