而在孔令謙看來，保健酒的保質(zhì)期有多長，要看其中一些藥材的特性。有些藥材的藥性比較長久，有些則會因?yàn)榛烊雱e的成分而發(fā)生質(zhì)變等，所以從其保健作用上看，還是應(yīng)該有保質(zhì)期標(biāo)注的。

張建也對法治周末記者坦言，過了保質(zhì)期的保健酒，安全性沒有問題，但保健功能會有所下降。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需建立

在楊承平看來，我國當(dāng)前的保健酒市場上已經(jīng)有勁酒、椰島鹿龜酒等一些品牌產(chǎn)品，而且隨著消費(fèi)者對保健酒的不斷認(rèn)可與接受，其未來還將有更大的發(fā)展空間。

據(jù)悉，當(dāng)前保健酒行業(yè)有380多家生產(chǎn)企業(yè)，取得保健食品批文的產(chǎn)品約440多種，保健酒企業(yè)雖多，但規(guī)模較大的企業(yè)數(shù)量還很有限。

“一些保健酒企業(yè)目前還處于小作坊式經(jīng)營，這令人擔(dān)憂。”張建表示，“這些企業(yè)最容易出現(xiàn)問題，它們的行為往往會影響到整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)。”

因此，在鐵犁看來，想要實(shí)現(xiàn)保健酒行業(yè)的快速發(fā)展，就必須要通過加強(qiáng)立法和執(zhí)法來保證食品消費(fèi)者的安全，同時(shí)打造一批領(lǐng)袖品牌來推動行業(yè)發(fā)展。

但前述不愿透露姓名的保健酒廠工作人員告訴法治周末記者，當(dāng)前保健酒行業(yè)可謂剛剛起步，甚至可以說還比較散，很多方面的監(jiān)管基本還處于一種行業(yè)的自律狀態(tài)。

據(jù)了解，今年5月“中國保健酒聯(lián)盟”正式掛牌成立，其核心任務(wù)之一就是“加強(qiáng)保健酒行業(yè)共性技術(shù)研究，制定、推行保健酒技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)”，促使保健酒行業(yè)專業(yè)化發(fā)展。

“目前每個(gè)保健酒企業(yè)都在生產(chǎn)著不同產(chǎn)品，有不同的功效。相關(guān)部門應(yīng)該介入民間聯(lián)盟，促使保健酒標(biāo)準(zhǔn)出臺。”楊承平告訴法治周末記者，“因?yàn)闊o論是什么產(chǎn)品，都要講一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)想要做好做大也要有標(biāo)準(zhǔn)。”

楊承平告訴法治周末記者，保健酒的生產(chǎn)技術(shù)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)都應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化。

“保健酒市場假冒偽劣產(chǎn)品大量存在的原因之一，就是生產(chǎn)過程還不標(biāo)準(zhǔn)。用什么設(shè)備都能生產(chǎn)，甚至有些加點(diǎn)色素、加點(diǎn)添加劑也說成是保健酒。”楊承平表示。

在楊承平看來，未來要單獨(dú)對保健酒進(jìn)行規(guī)范，要明確什么樣的產(chǎn)品可以叫做保健酒，保健酒具有哪些不同的保健功能，其原材料組方能夠產(chǎn)生怎樣的功效等。

“由于目前保健酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，也給檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化帶來了一定的難度。”楊承平告訴法治周末記者，“整個(gè)行業(yè)還需要國家層面的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。”

楊承平認(rèn)為，工藝的進(jìn)步是實(shí)現(xiàn)未來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)重要手段。

張建告訴記者，中藥定量提取技術(shù)和中藥指紋圖譜技術(shù)就是目前保健酒行業(yè)引入的兩個(gè)比較先進(jìn)的中藥現(xiàn)代化技術(shù)手段，通過它們就可以進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)一些標(biāo)準(zhǔn)化的操作。

“比如，定量提取技術(shù)可讓保健酒中的中藥成分精確到毫克。”張建解釋道，以前泡出來保健酒根本不知道里面含有多少毫克的人參皂甙(即人參皂苷，是一種固醇類化合物，主要存在于人參屬藥材中)，而通過這種技術(shù)廠家就可以根據(jù)自己的配方，定量地提取所需原料了。

但楊承平也擔(dān)憂，保健酒行業(yè)作為新生事物起步較晚，業(yè)內(nèi)少有規(guī)模化企業(yè)，而小企業(yè)本身技術(shù)水平就較弱，同時(shí)也很難有足夠的銷售額來進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)與設(shè)備的投入，這也是擺在保健酒行業(yè)面前的一個(gè)重要問題。