填寫這些表格的任務(wù)落在了自己身上，記者發(fā)現(xiàn)，這是一份叫做《門店食品安全記錄存檔》的表格，里面要填寫的包括產(chǎn)品熱加工記錄表，產(chǎn)品冷加工記錄表，銷售檢查記錄表，和工具 、毛巾消毒記錄表等內(nèi)容。當(dāng)天是7月27日，可是表格上卻只填寫到了20日，要做的就是把中間欠缺的補(bǔ)上。翻看以前的記錄表，在無(wú)超時(shí)和過(guò)期這一欄里，全部填的都是無(wú)。到底該如何填寫？超市里的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，照著前面的填就行了。于是記者就照著前面的寫法，把這幾天的填完了，不過(guò)，當(dāng)天并沒(méi)有來(lái)檢查的。 7月29日下午兩點(diǎn)多，超市里的一個(gè)質(zhì)檢人員匆匆忙忙跑過(guò)來(lái)，說(shuō)趕緊收拾，有檢查的要來(lái)。這個(gè)時(shí)候只有記者和小芳在，小芳趕緊給老板打電話，同時(shí)喊快點(diǎn)收拾。收拾什么啊？小芳說(shuō)，把前面盒裝的那些熟食全部撤掉，拿到后面加工間里。一邊說(shuō)著一邊拿袋子裝。原來(lái)這些東西全是不新鮮的了，怕被有關(guān)部門查出來(lái)。不知道檢查的是沒(méi)有來(lái)還是沒(méi)有查這個(gè)柜臺(tái)，到下午五點(diǎn)，這些東西又重新擺了出來(lái)。
7月30日，中午休息吃飯，老板突然接到電話說(shuō)又有來(lái)檢查的，要趕緊收拾衛(wèi)生，大家一起跟了過(guò)去，柜臺(tái)里員工和老板都在收拾衛(wèi)生。也就收拾了半個(gè)小時(shí)，檢查的人員就來(lái)了，超市的店長(zhǎng)陪著一起檢查。
正當(dāng)記者想看看會(huì)檢查哪些方面時(shí)，老板娘張姐匆忙過(guò)來(lái)，要求立刻跟隨她離開(kāi)柜臺(tái)，一邊走，張姐一邊低聲說(shuō)：“你沒(méi)有健康證，不能待在柜臺(tái)那里，會(huì)被查出來(lái)的。”
這是第一次提到健康證的事，張姐繼續(xù)說(shuō)：“小芳也沒(méi)有健康證，從事食品行業(yè)的員工得辦健康證。”隨后記者說(shuō)：“這個(gè)必須得辦嗎？”張姐一邊繞開(kāi)檢查人員一邊說(shuō)：“是的，你們只有辦了健康證才能給你們辦工作證，等有空去醫(yī)院辦一張。”
等檢查人員走了，記者和小芳又重新回到了柜臺(tái)，記者問(wèn)她辦沒(méi)辦健康證？小芳說(shuō)：“我在這上班四個(gè)月了，還沒(méi)辦呢，不用辦。”隨后繼續(xù)工作了，也再也沒(méi)人提過(guò)健康證的事情。