粽子難消化？胃腸病人不能吃粽子？端午節(jié)到來(lái)，又一次引發(fā)人們對(duì)粽子這種“三高食品”的擔(dān)憂。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微博上發(fā)文解答，所謂粽子“難消化”的說(shuō)法，是因人而異的。其實(shí)，糯米質(zhì)地柔軟，熱粽子并不難消化。
如今，伴隨著微博、微信等社交媒體普及，各式各樣的健康小貼士涌入人們的視野，仿佛一切與健康有關(guān)的煩惱都有解決之道。對(duì)于這些出處不明的“健康小貼士”，專家們認(rèn)為并不可信，一批年輕醫(yī)生則舉起了“辟謠”的大旗，利用網(wǎng)絡(luò)投入到健康知識(shí)的傳播中，與“假醫(yī)生”們過(guò)招。
“健康小貼士”滿天飛
“你注意到指甲上的一條條豎線嗎？豎線越多，表明身體越差。”這條廣為傳播的帖子被哈爾濱兒童醫(yī)院醫(yī)生李清晨評(píng)價(jià)為“弱智”。他評(píng)論道，這種煞有介事的健康提示毫無(wú)道理，竟然總是有人簇?fù)怼?/p>
記者注意到，一些經(jīng)常發(fā)布養(yǎng)生美容類的微博，如＠修心養(yǎng)生辭典?。澜】狄簧磔p官方微博 ＠美食健康顧問(wèn)等，擁有上百萬(wàn)粉絲的不在少數(shù)，其中一些熱門帖子轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論成千上萬(wàn)。
對(duì)于“９０后”醫(yī)科大學(xué)生、濰坊醫(yī)學(xué)院大三學(xué)生趙之德來(lái)說(shuō)，這些帖子的流行令他驚訝。“現(xiàn)在公眾的識(shí)別能力也太差了。我沒(méi)想到，在教科書(shū)上被批駁多年的明確無(wú)疑的偽科學(xué)，竟然依舊被廣為傳播。”他說(shuō)，為此他整理了《那些年，我們一起追的飲食誤區(qū)》帖子，列舉了一些常見(jiàn)的飲食誤區(qū)，在果殼網(wǎng)等科普網(wǎng)站上被廣為轉(zhuǎn)載。
“吃膠原蛋白能美容，豆腐小蔥不能一起吃，紅棗紅糖最補(bǔ)血……”這些流傳甚廣的說(shuō)法其實(shí)很不靠譜，現(xiàn)在還有大量的人相信。在這篇帖子里，他對(duì)這些飲食誤區(qū)逐一進(jìn)行了批駁。“其實(shí)很多知名醫(yī)生過(guò)去也曾發(fā)布過(guò)同類的辟謠信息。”趙之德說(shuō)，但謠言總是能一陣一陣地重新風(fēng)靡起來(lái)，真是令人費(fèi)解。
與“不靠譜”斗爭(zhēng)的醫(yī)生們
“這些醫(yī)生真是太較真啦。我覺(jué)得寧可信其有不可信其無(wú)。”對(duì)于酷愛(ài)豬蹄黃豆湯的劉女士來(lái)說(shuō)，吃富含膠原蛋白的豬蹄可以美容是毫無(wú)疑問(wèn)的。她覺(jué)得，網(wǎng)絡(luò)上傳播的各種段子不過(guò)是一些民間經(jīng)驗(yàn)，就算不夠科學(xué)，也沒(méi)有什么危害。
但在醫(yī)生眼里，一些“不靠譜”的養(yǎng)生常識(shí)會(huì)對(duì)人們的健康造成不良影響。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一說(shuō)：“太多不靠譜的帖子了，一些前來(lái)問(wèn)診的病人也是因?yàn)槁?tīng)信了不正確的飲食指導(dǎo)，對(duì)身體造成不良影響。”
“有一些年輕女性在準(zhǔn)備懷孕做檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)體質(zhì)不好，自稱平時(shí)很注意營(yíng)養(yǎng)健康。我一問(wèn)到飲食結(jié)構(gòu)，才知道原因。原來(lái)她們聽(tīng)信了一些健康飲食的說(shuō)法，每天吃水煮菜、吃新鮮的蔬菜水果，不僅肉吃得很少，連油也很少用。這樣的飲食結(jié)構(gòu)看起來(lái)每一樣都吃得特別健康，但由于食物種類不平衡，反而對(duì)身體造成了損害，幾乎全出現(xiàn)了貧血癥狀。”顧中一說(shuō)。
普通人一說(shuō)“貧血”，就想到“大棗補(bǔ)血”。顧中一說(shuō)，其實(shí)這也是一個(gè)誤區(qū)，實(shí)際上，大棗不比菠菜等蔬菜更能有助于改善缺鐵性貧血，比起瘦肉等動(dòng)物性食物的作用差很多倍。大棗富含維生素，但貧血的人應(yīng)該補(bǔ)的是鐵，而植物性食物含鐵量并不多。
范志紅指出，關(guān)于一些“食品相克”的說(shuō)法也是典型的網(wǎng)傳誤區(qū)。“我不記得解釋幾百次了，所謂食物相克的說(shuō)法并無(wú)依據(jù)，真是最難絕種的不實(shí)傳言。”
關(guān)注健康不能“聽(tīng)風(fēng)就是雨”