今年以來，我國經濟增長更為健康、均衡和可持續，宏觀經濟形勢趨于好轉。8月，規模以上工業增加值同比增長4.5%，服務業生產指數同比增長4.6%；居民消費價格環比上漲0.4%，同比上漲0.6%；貨物進出口總額同比增長4.8%，創歷史同期新高。隨著國內經濟形勢好轉，大宗農產品下游需求和市場信心將得到提振，國產大豆價格有望企穩并有所回升。市場銷售規模持續擴張，延續恢復態勢。 1-8月，社會消費品零售總額同比增長3.4%，網上零售額同比增長8.9%，消費者信心逐步回升。餐飲和食品行業復蘇。8月，餐飲收入增長3.3%，比7月快0.3個百分點，由此帶來原材料需求增加。大豆及其制品是烹飪行業和食品加工業的重要組成，其市場需求隨之上升，進一步利好國產大豆價格。隨著國慶假期到來，居民出行和食品消費需求進一步激發，將帶動大豆及其制品的需求增長。 國產大豆市場價格保持穩定。9月，黑龍江國產食用大豆平均收購價每斤2.33元，與7月基本保持一致；山東國產大豆入廠價每斤2.55元，較7月的每斤2.45元上漲4.1%。供應方面，東北產區進入收獲期，新季大豆陸續上市，江蘇、安徽、河南等產區新豆正處于成熟后期，10月初將迎來收獲高峰，并在國慶節后集中上市。需求方面，隨著各地氣溫降低，豆制品需求和消費量將有所提升。預計國產大豆豐收上市后，開秤價雖然低于去年同期，但市場行情有望逐步企穩。二、生豬價格企穩回升養殖效益好轉
利好大豆市場價格
豬價格企穩回升，養殖效益好轉。 隨著一系列政策調控、市場供需關系的逐步平衡以及養殖技術的不斷提升，2024年生豬行業迎來周期向上拐點，生豬價格企穩回升，養殖效益隨之好轉，為行業注入活力與希望。據國家發展和改革委員會統計調查監測數據，全國生豬出場價格從2024年3月第1周的14.52元/千克增長到9月第2周的20.05元/千克，漲幅38.09%；生豬養殖利潤從79.95元/頭恢復增長到554.40元/頭。 國內生豬養殖恢復，國產飼料需求隨之增加。豆粕是生豬養殖優質的蛋白飼料，是重要的營養源。隨著豬價反彈，養殖戶開始積極擴大養殖規模，生豬存欄量恢復增長。據國家統計局統計調查監測數據，截至2024年2季度末，全國生豬存欄量41533萬頭，環比增加684萬頭。生豬產能恢復間接增加了大豆飼用需求量，為進口大豆和國產高油大豆價格企穩回升提供了市場基礎。生豬產業政策日益穩健，支撐大豆產業長期發展。我國生豬產業經歷了一系列的變革和調整，產業政策協同性增強，為產業平穩健康發展提供了良好的制度基礎。政府鼓勵大豆種植和加工企業擴大規模、提升技術水平、優化產品結構，促進大豆采購、加工、運輸等的發展，這些政策措施有助于降低大豆成本，提高市場競爭力。生豬產業政策和大豆產業發展政策的穩定，有利于穩定預期，從而有助于產業長期規劃和投資。三、健康消費綠色消費趨向明顯
利好食用大豆需求增加
健康消費成為大豆消費升級的新標桿。 一是大豆營養價值高，是植物性蛋白的重要來源。大豆被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，歷來是百姓餐桌的主要成員，近年來，隨著對大豆營養價值的全面挖掘和認識深入，大豆及其制品需求旺盛。從營養價值看，大豆的蛋白質含量約為22%~37%，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂等成分，在心腦血管疾病預防、血糖調節、骨骼發育、免疫力增強等方面展現出獨特優勢，已經成為城鄉居民日常飲食不可或缺的部分。二是養生健康理念的興起，推動以大豆為代表的優質植物蛋白的消費。隨著生活水平提高和健康知識普及，飲食營養均衡與健康日益受到消費者關注。大豆及其制品具有低熱量、高纖維、無膽固醇等優點，符合消費者追求健康飲食的要求。此外，養生理念的廣泛傳播，使得減脂、健身和素食人群越來越多的選擇富含植物蛋白的食品；大豆是優質植物蛋白的主要來源，其制品如豆腐、豆漿和素食產品的市場需求不斷擴大，使得大豆制品的消費占比日益提高。三是強勁需求推動大豆及其制品供給多元化、高端化、綠色化，進一步刺激需求提升。人們消費觀念的變化，促使食品企業抓住商機不斷推出更高品質和創新的健康產品，高蛋白大豆食品和營養強化型大豆制品涌現，將進一步激發大豆消費需求。 綠色低碳消費興起將提振大豆消費。從環境友好性來看，大豆作為一種農作物，其碳匯功能有助于減少大氣中的溫室氣體含量，大豆田的土壤管理（如輪作、間作等）也有助于增加土壤碳儲量，進一步促進碳的固定和減少溫室效應。相比于肉類產品的生產加工過程，生產大豆制品（如豆腐、豆漿等）時，不需要消耗大量的飼料、水資源和能源，加工能耗也通常更低。因此，大豆消費不僅能通過對肉類、乳制品的替代，降低畜牧業生產和加工過程中的能耗來降低碳排放，符合低碳消費的理念，同時能夠提供優質的植物性蛋白質和其他重要營養素，符合健康消費的需求，食用大豆市場潛力巨大。從供給端看 ，國產大豆產業發展的科技支撐水平不斷提升，優質大豆品質選育不斷加強，供給品質穩定性不斷提升。同時，豆制品、食品加工龍頭企業的市場積極性和引領帶動作用充分發揮，產業鏈、創新鏈、價值鏈不斷延伸，產業高質量發展活力全面激發，為消費市場提供了高品質、多元化的大豆及其豆制產品。從消費端看，隨著人們健康飲食需求不斷增加，大豆在現代食物體系中將發揮越來越重要的作用，大豆及其制品的市場需求不斷擴大，為大豆產業發展提供廣闊的市場空間。依托“健康中國”戰略，通過專項行動、公益宣傳等一系列舉措，不斷強化對國產大豆營養價值、健康膳食理念的科普宣傳和消費引導，使健康消費、綠色消費理念深入人心，國產大豆制品、食品將更多更快的走上居民餐桌。 與此同時，國家政策持續發力。今年以來，我國加力宏觀調控，著力深化改革開放、擴大國內需求、優化經濟結構，經濟運行總體平穩。在大豆生產方面，我國近年來大力實施大豆產能提升工程，出臺穩定大豆生產一攬子支持政策，提高大豆生產者補貼水平，加大金融信貸支持，探索建立大豆政策性完全成本保險和收入保險，各級財政支持推廣玉米大豆帶狀復合種植，引導新型農業經營主體種植大豆，穩定大豆種植規模，國內大豆生產實現歷史性突破。2023年大豆種植面積達1.57億畝，同比增345.1萬畝，其中高油高產大豆面積2000多萬畝，同比增500萬畝左右，為大豆產業注入利好信心。綜合來看，未來國產大豆市場前景廣闊。下一階段，支撐國內宏觀經濟平穩健康發展的積極因素還會延續，一些新的有利條件也將發揮作用。經濟向好的積極信號不僅為整體經濟注入信心，也為國產大豆市場前景帶來利好。國產大豆產業鏈主體應抓住政策持續發力的契機，做好迎接新型消費時代到來的充足準備，中短期措施并舉，充分挖掘國產大豆消費潛力，共同拓展國產大豆市場空間。作者：農業農村部農研中心農產品市場監測預警團隊 陳潔 張璟 聶赟彬 張龍