這是一本有半個(gè)手掌厚的冊(cè)子，紙張泛黃、頁(yè)腳起卷。雖然不知有多少頁(yè)，但從密密麻麻且工工整整的目錄可以看出，當(dāng)初編撰者的用心程度。
冊(cè)子名為《有機(jī)茶管理手冊(cè)》。直到現(xiàn)在，這本冊(cè)子都是易貢茶場(chǎng)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的“金規(guī)鐵律”。這本手冊(cè)的作者叫李國(guó)林，是四川人。
9月初，報(bào)道組來(lái)到西藏林芝波密縣易貢茶場(chǎng)。
易貢茶場(chǎng)，西藏第一塊規(guī)模種植的茶田，全球海拔最高的有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地。
61年前，雅安蒙頂山的茶苗來(lái)到這里，開(kāi)啟了西藏種茶的歷史。
從蒙頂山到“小江南”
跨越半個(gè)世紀(jì)的茶葉“情愫”
“我們現(xiàn)在坐的地方，海拔2280米。林芝被稱為西藏的‘小江南’，氣候宜人。”易貢茶場(chǎng)總經(jīng)理鄧學(xué)均是四川人，來(lái)西藏30余年，他認(rèn)為林芝的氣候和海拔是最舒適的。
舒適的氣候，也適合茶葉生長(zhǎng)。
車輛行駛在易貢茶場(chǎng)的山路上，茶田里，綠油油的茶葉茂盛生長(zhǎng)。易貢茶場(chǎng)生產(chǎn)部部長(zhǎng)桑頓羅布介紹：“整個(gè)茶園面積5350畝，目前能采摘的面積為3200畝，都是從雅安蒙頂山引進(jìn)的中小葉群體種。”
這一派綠油油的景象形成并非易事。
1961年，易貢農(nóng)場(chǎng)設(shè)立，開(kāi)始試種茶葉；1964年，四川雅安蒙頂山的茶籽被帶到這里，采用茶籽育苗，成活率高達(dá)85％，開(kāi)啟易貢茶時(shí)代；1993年，易貢農(nóng)場(chǎng)因此更名為易貢茶場(chǎng)。
去年，易貢茶場(chǎng)總營(yíng)業(yè)收入創(chuàng)新高。
“我很欣慰。”李國(guó)林年近八旬，在易貢茶場(chǎng)，大家都尊稱他“李師父”。作為留在茶場(chǎng)的《有機(jī)茶管理手冊(cè)》的作者，他與這里有著深厚的情緣。
1994年，對(duì)口援藏工作的一個(gè)重點(diǎn)，就是易貢茶場(chǎng)的改擴(kuò)建。為把茶業(yè)做精，時(shí)任易貢茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)的帕甲來(lái)到雅安，把李國(guó)林“借”到易貢茶場(chǎng)做援藏干部。此后的數(shù)十年，李國(guó)林成為這里的技術(shù)負(fù)責(zé)人，多次往返于川藏兩地，為易貢茶場(chǎng)帶來(lái)最新的技術(shù)。
在李國(guó)林眼中，“雪域上的茶葉”是金字招牌，但易貢茶場(chǎng)不管是種植還是制茶，工藝都較為粗放。
“用先進(jìn)的技藝進(jìn)行精細(xì)化生產(chǎn)，才能打開(kāi)市場(chǎng)。”在他的建議下，茶場(chǎng)安裝了先進(jìn)的制茶設(shè)備，并對(duì)茶葉進(jìn)一步發(fā)酵，制作成更易保存且符合市場(chǎng)需求的黑茶紀(jì)念茶餅。
設(shè)備有了，更重要的是工藝流程。記者翻開(kāi)《有機(jī)茶管理手冊(cè)》，土肥管理、病蟲害防治、污染控制，甚至生物多樣性保護(hù)都記錄其中。“雪域高原上要生產(chǎn)出好茶，整個(gè)環(huán)境生態(tài)是大基礎(chǔ)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。”李國(guó)林說(shuō)。
一個(gè)細(xì)節(jié)可以看出李國(guó)林對(duì)生態(tài)的重視程度——高原種茶，最讓人頭疼的是除雜草。“這里雜草長(zhǎng)得很快，它們會(huì)吸收本該屬于茶樹的營(yíng)養(yǎng)。”一塊茶田里，桑頓羅布指著茶樹根部的雜草說(shuō)。“盡管麻煩，但在李國(guó)林的建議下，我們還是以人工除草為主，最大程度保證茶園的‘原生態(tài)’。”
老傳統(tǒng)和新工藝相結(jié)合
老茶樹正在這里抽枝發(fā)新芽
茶田的管理是重點(diǎn)，制茶的工藝更是重中之重。
來(lái)到易貢茶場(chǎng)的制茶車間，一堆茶葉被平整地鋪在地上渥堆發(fā)酵。“之后我們還要再一次翻堆篩查，挑選出最優(yōu)質(zhì)的茶葉。”桑頓羅布說(shuō)。
車間的墻上，貼著四類制茶流程。綠茶、紅茶、白茶、藏茶，各不相同。“每種制茶方式，光是粗流程，就在10步以上。”他帶著記者來(lái)到藏茶的制作車間。
這里，依舊保持了柴火烘烤的老傳統(tǒng)。
“我們跟李國(guó)林老師試驗(yàn)了很多次，還是傳統(tǒng)方法最合適。”一方面，柴火烘烤的溫度、濕度更適合藏茶加工；另一方面，果木本身的香味也能融入茶葉中，形成易貢藏茶的獨(dú)特風(fēng)味。
當(dāng)然，制作流程上仍采用了許多蒙頂山制茶的新工藝。“兩地方案相結(jié)合，就是現(xiàn)在我們的最佳方案。”桑頓羅布說(shuō)。
新工藝和老傳統(tǒng)的結(jié)合，讓這里的茶香更濃郁。
目前，易貢茶場(chǎng)創(chuàng)建了“雪域茶谷”和“易貢茶場(chǎng)”2個(gè)茶葉品牌，并開(kāi)拓了“甄選”“特選”“精選”和“易貢磚茶”“紀(jì)念茶餅”等系列產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者需求。
其中，“雪域茶谷”牌特級(jí)茶獲得第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)、易貢臻選系列榮獲第十屆“中綠杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比“特金獎(jiǎng)”。
“下一步的重點(diǎn)是一、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，把茶文化和旅游消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提升易貢茶的產(chǎn)品附加值和影響力。”鄧學(xué)均說(shuō)。
采訪的最后，桑頓羅布帶著記者來(lái)到了茶場(chǎng)里最早的老茶園。一棵棵老茶樹長(zhǎng)得高大茂密，樹枝上部合圍在一起，形成了一個(gè)天然的“人行隧道”。
“這一片，就是張國(guó)華將軍親自帶人種植的茶樹。最早的易貢農(nóng)場(chǎng)，就是在他的帶領(lǐng)下建成的。”這片老茶樹的茶葉，是易貢茶場(chǎng)高端品牌“老茶樹”的原料。“一根樹枝上，我們只采3到5片最優(yōu)質(zhì)的茶葉。”桑頓羅布說(shuō)。
隨著技術(shù)水平不斷提升，“老茶樹”的品質(zhì)也在不斷升級(jí)。“這片區(qū)域，我們也正在進(jìn)行文旅融合打造，讓紅色文化也‘有機(jī)’地融入到茶園之中。明年5月再來(lái)采茶時(shí)，相信會(huì)是一片新的景象。”桑頓羅布說(shuō)。
來(lái)自印度洋的暖濕氣流，沿著雅魯藏布大峽谷深入高原，為這里帶來(lái)了溫暖濕潤(rùn)的氣候和充足的雨水。以茶為路，連接起半個(gè)多世紀(jì)的川藏“情愫”，也正在這里抽枝發(fā)新芽。（四川日?qǐng)?bào)川藏線報(bào)道組）
（記者 唐澤文 王眉靈 文露敏 蘭珍）