近日，有媒體報道稱，部分餐飲商家存在堂食、外賣標準不同的現象。
“很多菜堂食很好吃，點外賣就變味了。”消費者林先生說，不僅菜品口味有差別，感覺食材也有不同，有次點燒烤外賣，發現商家偷偷換成了更便宜的肉。
對此，經營一家烤肉餐廳的艾先生表示，對多數正規商家而言，操作上并不可行，“中午、晚上特別忙，大家只想趕緊把餐出完，別積壓太多訂單，很難有精力搞‘兩套生產線’。”
一家咖啡廳的負責人王女士說：“店里有款咖啡，表面奶沫很受歡迎，如果做成外賣就必須做去奶沫處理，因為配送過程中奶沫會塌陷，導致顧客認為量少了或者中途灑了。為了避免質疑，只能被迫‘雙標’。”
也有商家表示，不排除個別商家為了追求利潤而用料“雙標”。
相比原材料使用差別，“外賣分量不足”“線上線下價格不一致”等，是消費者反映更多的“雙標”問題。
一名業內人士表示，由于配送時間、距離等原因，外賣送到時，口感、食物形態會發生變化，很多消費者對原材料并不敏感，個別不良商家“以次充好”較難被發現，消費者維權、舉證難度大。
“商家應明確告知外賣、堂食標準是否相同。”中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江說，應進一步推廣“明廚亮灶”，鼓勵外賣商家在餐飲制作現場安裝監控設備，讓消費者能實時查看菜品制作。
業內人士建議，一些消費者認為的商家“雙標”行為，屬于當前法律法規尚未明確地帶，取證相對困難，處罰難以明確；應加大執法檢查力度，并建立線索舉報獎勵機制，鼓勵社會各界參與食品安全共治。
《 人民日報 》（ 2025年07月31日 10 版）