本網(wǎng)訊 （郗 湛)眼下正是鮮核桃上市的季節(jié)，很多市民都喜歡買(mǎi)上一點(diǎn)嘗嘗鮮,但是這鮮核桃好吃，價(jià)格卻不菲。8月13日,市區(qū)幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售的新鮮核桃價(jià)格每斤都在12元左右。
據(jù)核桃經(jīng)營(yíng)主介紹：“去年鮮核桃每斤9至10元，今年每斤稍微漲了2元左右。”在西門(mén)口經(jīng)營(yíng)干果生意近5年的胡先生說(shuō)，雖然核桃價(jià)格與往年相比有所上漲，但是銷(xiāo)量一直不錯(cuò)。談起今年核桃價(jià)格上漲的原因，他說(shuō)：“核桃價(jià)格上漲的主要原因是原產(chǎn)地新鮮青皮核桃價(jià)格上漲，今年青皮核桃每斤收購(gòu)價(jià)在2.9元左右，但去過(guò)青皮的核桃往外批發(fā)的價(jià)格是7到10元，因?yàn)榍嗥ず颂沂召?gòu)后請(qǐng)人加工去皮，每3斤青皮核桃能剝1斤帶殼核桃，每剝一斤青皮核桃要給工人1元加工費(fèi)，加上運(yùn)費(fèi)每斤8角到1元和其它成本，所以去皮后的核桃往外批發(fā)時(shí)就是每斤10到11元，賣(mài)相不太好的是7到9元一斤。”
在商洛農(nóng)特產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、團(tuán)結(jié)路菜市場(chǎng)，同樣是鮮核桃，價(jià)格卻從每斤10元到15元不等。對(duì)此，商洛農(nóng)特產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的李先生解釋，每斤10元的是當(dāng)天剛到的鮮核桃，每翻曬一天，價(jià)格就會(huì)漲一點(diǎn)。四五天后市場(chǎng)上基本就買(mǎi)不到當(dāng)天下來(lái)的鮮核桃了，到中秋節(jié)前后，市場(chǎng)上賣(mài)的都是干核桃了。“今年干核桃可能也得漲2元錢(qián)，大概每斤16元至17元。
為了使青皮核桃容易去皮，一些商戶會(huì)用一種名為“去皮劑”的藥水浸泡核桃。還沒(méi)完全成熟的核桃，為了盡快上市，有的農(nóng)戶還會(huì)使用“離骨粉”(催熟劑)進(jìn)行催熟。“核桃表皮都有縫，藥物是能滲進(jìn)去的。”核桃零售商樂(lè)先生說(shuō)，泡過(guò)藥水的核桃會(huì)對(duì)健康造成危害。
什么樣的核桃是沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水浸泡的？商洛市核桃研究所高級(jí)工程師王根憲給出了答案：“表皮整體顏色偏深，紋理處發(fā)黑有殘留的核桃市民盡管放心吃。相反，那些表皮潔白，基本沒(méi)有一絲殘留污物的核桃，一般是經(jīng)過(guò)藥物浸泡處理的。”王根憲提醒市民在購(gòu)買(mǎi)前，一定要先看表皮顏色和紋理處，再聞聞核桃頂端處有無(wú)藥味后再考慮購(gòu)買(mǎi)。