2、苦瓜、西蘭花、菜花、卷心菜、紫甘藍、芥蘭

　　這些蔬菜都含有大量的苦澀物質(zhì)，即使經(jīng)過烹調(diào)，其中所含的絕大部分對人體健康十分有益的營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失掉。

　　諸多蔬菜中，最值得一提的是苦瓜。它不僅味道夠苦夠澀，還富含維生素B、維生素C、鈣、鐵和大量的清脂素。一根苦瓜里就含有0.4%的減肥特效成分高能清脂素，即苦瓜素(RPA)。

　　實驗征實，每天服用一毫克該成分，就可以阻止約100克脂肪的吸收，并使腰圍瘦2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2-4毫克，那么一個月后，你吃進肚子的食物中有12-24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6-14斤被分解。

　　此外，研究證實，高能清脂素不會進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位，小腸，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收。每年，美國數(shù)以百萬計的體重超重的女性因服用苦瓜素而恢復(fù)了昔日的苗條身材。

　　3、巧克力

　　可可豆富含類黃酮，這種物質(zhì)是給你好情緒，保護心臟和循環(huán)系統(tǒng)的妙方。研究表明，一杯可可所含的抗氧化劑與一杯紅葡萄酒相同，比一杯綠茶多3倍。純凈的可可有非常口味的苦澀。愛吃巧克力的人都懂得，巧克力所含的可可成分如果高達80%，其味道就太苦澀而幾乎不能入口。想要瘦身，你最好挑選可可成分高的巧克力。可可含量越高，糖含量就越少。

　　你可以先嘗試味道較苦的巧克力，等習慣了苦味，再逐步改吃不含奶油的純黑巧克力。白巧克力通常不含可可，只含可可粉、奶粉和食用香精，因而不如黑巧克力健康。但要注意，巧克力也不能吃得太多，每天不超過25克，才有利于人體健康。否則，它所含的高卡路里量會讓你的減肥大計功虧一簣。