1.凍豆腐豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感。
2.竹筍竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
3.腌漬類蔬菜植物性脂肪在制作過程被分解了，但水腫型肥胖者不能吃，以免體液滯留。
4.綠豆芽有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。
5.木瓜木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病，且可改善關節。
6.菠蘿菠蘿果實營養豐富，含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，能分解魚、肉，適合吃過大餐后食用。
7.陳皮陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌幫助消化，排除胃氣，還可減少腹部脂肪堆積。
8.烏賊烏賊脂肪含量很低，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，是減肥時的好食物。
9.薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。所以對水腫型肥胖有效。“蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。”維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
10.黃瓜黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
11.西紅柿西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
12.柿子椒或尖椒辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
13.芹菜芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
14.大白菜大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
15.茄子茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。
- 相關閱讀
-
專家建議：世界杯后需補覺 還需飲食調理
昨日，世界杯落下帷幕，球迷的興奮點也將逐漸降下來，回歸到正常生活。注意前段時間累積的疲勞,身體抵抗力下降,很容易感冒或患上其他空調病、風扇病等。飲食睡眠回歸正常生活 世界杯剛結束，肯定不少球迷到晚上也很興奮激動，自然就睡不著。...
-
小暑靜養 讓心平和 飲食養生宜健脾
受訪專家/廣東省中醫院治未病中心主任 林嬿釗 文/羊城晚報記者 張華 通訊員 宋莉萍 今年的7月7日進入小暑節氣，“暑”即“熱”之意，歷書曰“斗指辛為小暑，斯時天氣已熱，尚未達于極點，故名也”。廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗指出，此時，要遵循“春夏養陽”的養生原則，小暑節氣就要注意靜養。...
-
飲食瘦身：番茄瘦小腹白蘿卜瘦腿7大蔬果減肥奇效
原標題：飲食瘦身：番茄瘦小腹白蘿卜瘦腿 7大蔬果減肥奇效 我是一個凡人，不是什么“仙女”。我愛窈窕的同時，也愛著美食。吃就會發胖？呵呵，告訴你那只是個傳說！6大果蔬減肥冠軍，讓你像我一樣，愛窈窕更愛美食！...
-
昨日小滿 飲食調養宜以清爽素食為主
小滿是二十四節氣之一，每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時為小滿。古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。...
-
昨日小滿 飲食調養宜以清爽素食為主
小滿是二十四節氣之一，每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時為小滿。古代將小滿分為三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。...
-
甲減別忘飲食調理：補充適量碘 攝取足量蛋白質
甲狀腺功能減退癥，簡稱“甲減”，通常表現為怕冷、流汗減少、皮膚干燥、表情遲鈍、心率減慢、食欲不振、大便干燥及疲乏無力等癥狀。甲減使小腸黏膜更新速度減慢，消化液分泌腺體受影響，酶活力下降，白蛋白下降，故應補充必需氨基酸，供給足量蛋白質，改善病情。...
-
立夏養生重“養心”飲食宜清淡
立夏后，天氣逐漸變熱，人們易煩躁不安，亂發脾氣，出現睡眠不好、血壓升高等癥狀，此時最需“平心靜氣”。專家建議，大家應保證充足睡眠，舒展心情，靜養勿躁。隨著氣溫上升，人們容易出汗，必須及時補充水分，多吃蔬菜水果。...
-
炎熱季給心臟“消消暑” 飲食清淡平穩情緒
轉眼進入夏季，受到環境、飲食習慣、生活作息等諸多因素的影響，這個時期很容易引發心絞痛乃至心梗的發作。在室外活動時最好戴上遮陽帽并備足水，防止因周圍血管擴張、血容量不足而使得冠狀動脈供血減少、心肌缺血而誘發心絞痛。...