俗話說：“本錢大，賭石賭玉賭珍珠。本錢小，賭把青皮考眼力。”
金秋九月，“賭青皮”已經成為京城一景，在十里河和潘家園等市場都會看到這樣的場面：一個不過3平方米的攤位前，攤主正在賣核桃，每對400-1500元價格不等，生意紅火異常。采訪中，北京商報記者了解到，一般攤位每天都能出手40對以上。
“賭青皮”靠運氣
近年來，隨著雅玩雜項越來越熱，“文玩核桃”也成為不少藏家的摯愛，身價不斷攀升。核桃雖小，但在古玩收藏界也算是雜項收藏中一個重要的門類，甚至可比肩玉器、翡翠、木器等傳統收藏品在收藏愛好者心目中的地位。
“賭青皮”這個詞近幾年才走進人們的視野。行業內把沒有剝皮的文玩核桃稱為“青皮”，“賭青皮”則指在一堆剛摘下的青皮核桃中，挑選兩個尺寸、形狀相當的配對，先交錢再剝皮，賭的就是運氣。如果開出來的核桃尺寸大、形狀好、紋路清晰，且兩個相匹配，就會賣個好價錢，否則就會賠本。
“有的青皮看著挺大，但剝開了皮賊厚，一大一小差挺遠，行話叫‘砸眼了’，還得再配。有的核桃長歪了，也不好。運氣好的，一次就配成了。運氣差的，有人連著砸出好幾千元甚至更多也配不上。”采訪中，在十里河經營青皮的老張告訴北京商報記者。“這就是玩兒，您得心態好，如果玩兒不起、愛急，還是算了。”老張半調侃著說，“賭青皮”也算中國的一種“玩兒”文化，玩兒的是心跳，也是一種生活情趣。
據了解，目前“賭青皮”分為兩種，上面所描述的是消費者直接從商家那里挑選青皮，玩的是刺激，賭的是運氣。而更多的人是直接從商家手中買配好對的核桃。“賭青皮”有一定的風險，采訪中，一位商家透露，曾經有一位攤主，包下一棵樹后，隨機包了4個青皮，沒有“花皮”的現象，可買到手后其余的70多個全是花皮。500元一個的價格，讓商家一下損失了將近4萬元。
源頭產地成高價推手
文玩核桃的價格一年高過一年，它會不會成為繼普洱之后的又一個泡沫，其價格逐年推高的原因又是什么？
北京商報記者在走訪中發現，青皮核桃的價格首先受氣候影響，例如今年雨水多，核桃的長勢較好，產量也比往年大，因此價格有所下降。如果核桃在春季遇到“倒春寒”，則必定會造成減產，其價格自然也會上漲。
采訪中，很多銷售青皮的商戶告訴北京商報記者，在核桃產地很多種植核桃樹的農民互相溝通價格信息，形成了文玩核桃產業聯盟，同時又有一些新手不懂行，手頭有一些閑置資金，聽說文玩核桃行情不錯，就投進來看看能不能賺點錢，由于不懂行情又看不好價格，所以也助長了賣方價格的持續上漲。
與此同時，由于核桃的品種逐年減少，好品種核桃出產的數量也在逐年遞減，這也成為文玩核桃價格上漲的原因之一。由此可見，游資的加入帶來了需求的增加，市場稀有品種供給的減少以及市場中的種種亂象導致了價格的飛漲。
業內人士表示，雖然文玩核桃市場的需求越來越大，但市場上一些非理性的因素使其脫離了應有的價值。核桃作為一種可再生資源，由于每年都有新的果實長成，因此準備投身文玩核桃領域的買家一定要慎之又慎，拂去泡沫，尋找文玩核桃真正的價值。
文玩熱催生造假術
近幾年，隨著文玩市場的大熱，使得核桃這種被稱為“掌上明珠”的把玩之物擁有了大批擁躉，同時它的火爆還催生了不少“李逵”。其騙術可分為“人為加工”和“以次充好”兩種。“現在市場上假貨太多了，文玩核桃造假的手段也非常多，有用工業染料改色的，有以次充好的，有的甚至用塑料或樹脂做假核桃，這些都很難用肉眼來分辨。”采訪中老張告訴北京商報記者。