本報(bào)記者 肖 云
春節(jié)期間，周新誠(chéng)粗略地算了一筆賬，除去房租、工人工資，去年店鋪關(guān)停后重新開業(yè)2個(gè)月以來(lái)，他經(jīng)營(yíng)的“信誠(chéng)小吃店”凈賺好幾萬(wàn)，這讓他對(duì)以后的發(fā)展充滿信心。
在洛南縣城，說(shuō)起周新誠(chéng)的“信誠(chéng)小吃店”，幾乎無(wú)人不知。嚴(yán)格地說(shuō)，這個(gè)小店的歷史已有30年，從露天擺攤到店面經(jīng)營(yíng)，幾經(jīng)浮沉，成了特別受洛南人喜愛的小吃店，“信誠(chéng)小吃店”的牌子越擦越亮，其中的秘訣就藏在他的店名中。
周新誠(chéng)是一名肢體殘疾人，創(chuàng)業(yè)的艱辛可想而知，然而，他講信用、重信譽(yù)，始終堅(jiān)持“以誠(chéng)為本、以信立業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，將食品質(zhì)量、衛(wèi)生放在首位，走出了一條做精致、健康、特色小吃的路線，保證顧客吃上美味放心的早點(diǎn)。
從1994年做餐飲至今，周新誠(chéng)帶著員工不斷地更新品類、改進(jìn)技藝，生意特別好時(shí)還嘗試增加炒菜米飯等中餐，卻沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果，周新誠(chéng)意識(shí)到：個(gè)體經(jīng)營(yíng)人力財(cái)力畢竟有限，不能眉毛胡子一把抓，既然是做小吃，就應(yīng)該心無(wú)旁騖地把它做精做優(yōu)。
疫情防控期間，“信誠(chéng)小吃店”被迫關(guān)停，歇業(yè)在家的周新誠(chéng)思來(lái)想去，還是舍不下打拼多年的餐飲生意。2023年12月，他重新選址、蓄勢(shì)待發(fā)，“信誠(chéng)小吃店”又熱熱鬧鬧地開了起來(lái)，因?yàn)槭抢系辏瑹o(wú)需開辟新市場(chǎng)吸引新客源，一切都駕輕就熟，生意十分平穩(wěn)。
“做生意的總是盼著生意好，可是生意好了，負(fù)荷就大。”周新誠(chéng)說(shuō)，店里有包子、豆腐腦、燴豆腐等十幾樣小吃，其中，特色油包和地軟包子賣得格外好，春節(jié)前不少人慕名來(lái)預(yù)訂，買回去當(dāng)年饃或是送親戚朋友，因?yàn)槎际鞘止ぶ谱鳌F(xiàn)做現(xiàn)賣，訂單一多還做不出來(lái)，他們總共只接了200多籠訂單。
開小吃店相當(dāng)辛苦，并且需要十分謹(jǐn)慎，周新誠(chéng)和員工起早貪黑，每天凌晨4點(diǎn)起床，準(zhǔn)備食材、揉面、蒸包子，等天黑員工都走了，他還要做一些清洗、消毒等收尾的活，排查電線、插座等電源電器的安全隱患，夜晚12點(diǎn)之前從未睡過(guò)。“我們店里沒(méi)有老板，都是伙計(jì)。”周新誠(chéng)笑著說(shuō)，只有與員工同甘共苦，才能培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，同時(shí)，遇到問(wèn)題也能及時(shí)解決，不至于變成一個(gè)外行人。
周新誠(chéng)常告訴員工，凡事都要認(rèn)真、要誠(chéng)信，尊重自己的職業(yè)，把每一個(gè)顧客當(dāng)作家人去服務(wù)，在手機(jī)支付還沒(méi)盛行時(shí)，他的小吃店一直維持著顧客自己找零錢的風(fēng)氣。四易店面，“信誠(chéng)小吃店”的大廳卻始終掛著一幅題為“四海一家”的字畫，門柱上的對(duì)聯(lián)“以誠(chéng)制信誠(chéng)悅?cè)Э停孕艦楸拘帕倌甑?rdquo;也沒(méi)換過(guò)。周新誠(chéng)說(shuō)：“小吃店雖小，卻是我一生的事業(yè)和心血，怎能不用心做呢。”
周新誠(chéng)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和身殘志堅(jiān)的精神贏得了消費(fèi)者的信賴，他先后被評(píng)為“洛南縣誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)個(gè)體戶”“洛南縣學(xué)雷鋒十大標(biāo)兵”“洛南縣首屆勞動(dòng)模范”“陜西省自強(qiáng)模范”“陜西好人”“中國(guó)好人”。