“悠悠萬事，吃飯為大。”世界糧食日，就我國糧食庫存、應(yīng)急保障、好糧好油、執(zhí)法監(jiān)管等公眾關(guān)心的話題，國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫接受了新華社記者專訪。
口糧庫存：滿足全國1年以上口糧需求
問：目前糧食市場運行情況如何？
答：充足的糧食儲備是保障國家糧食安全的“壓艙石”。對我國這樣擁有14億多人口的大國來說，建立一定數(shù)量的儲備糧，是落實總體國家安全觀、守牢糧食安全底線，確保經(jīng)濟社會行穩(wěn)致遠的重要保障。
目前我國糧食安全形勢持續(xù)向好，國內(nèi)糧食市場保持供應(yīng)充足、運行平穩(wěn)的良好態(tài)勢。糧食總產(chǎn)量連續(xù)9年保持在1.3萬億斤以上，小麥、稻谷兩大口糧品種實現(xiàn)百分之百自給。糧食庫存充裕，高于17%-18%的國際糧食安全警戒線，小麥、稻谷庫存量能夠滿足全國人民1年以上口糧消費需求。
我國已基本建立起與高質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)，涵蓋中央儲備、地方儲備、社會儲備的多層次、全方位糧食儲備體系。京津滬渝等36個大中城市主城區(qū)成品糧儲備保障能力在15天以上。
應(yīng)急保障：形成安全可靠的應(yīng)急體系
問：糧食應(yīng)急保障能力建設(shè)情況如何？
答：當前全球氣候變暖，極端天氣氣候事件多發(fā)頻發(fā)，暴雨洪澇災(zāi)害易發(fā)高發(fā)，對糧食應(yīng)急保障提出了更高要求。
我們持續(xù)健全應(yīng)急響應(yīng)聯(lián)動機制，加強糧食應(yīng)急保障能力體系建設(shè)。
持續(xù)加強糧食監(jiān)測預(yù)警體系建設(shè)。全國建立1200多個國家級糧食市場信息監(jiān)測點，建立庫存、價格、銷售等糧油市場信息日監(jiān)測日報告制度，完善監(jiān)測預(yù)警分析機制和信息發(fā)布機制。
持續(xù)推進糧食應(yīng)急預(yù)案體系建設(shè)。積極推進《國家糧食應(yīng)急預(yù)案》修訂，指導(dǎo)地方加快糧食應(yīng)急預(yù)案體系建設(shè)。目前，省、市、縣三級糧食應(yīng)急預(yù)案實現(xiàn)全覆蓋，并按要求開展了糧食應(yīng)急培訓(xùn)和應(yīng)急演練。
目前省、市、縣三級糧食應(yīng)急保障中心體系基本形成，正在積極推進區(qū)域糧食應(yīng)急保障中心建設(shè)。全國有糧食應(yīng)急儲運企業(yè)5100余家、應(yīng)急加工企業(yè)6900余家、應(yīng)急配送中心3900余家、應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點5.9萬余個，完全可以滿足應(yīng)急需要。
總體看，我國已基本建立涵蓋儲運、加工、配送、供應(yīng)等全鏈條的糧食應(yīng)急保障體系，并經(jīng)受住了疫情防控、災(zāi)害應(yīng)對等大戰(zhàn)大考檢驗。
地頭餐桌：防止“谷賤傷農(nóng)”“米貴傷民”
問：糧食流通管理，如何“一手托兩家”？
答：糧食一頭連著農(nóng)民，一頭連著消費者。確保糧價在合理區(qū)間運行，是國家糧食安全能力水平的重要體現(xiàn)。
我們統(tǒng)籌抓好市場化收購和政策性收購，激發(fā)市場購銷活力，牢牢守住農(nóng)民“種糧賣得出”底線，糧食價格總體平穩(wěn)，近三年糧食類居民消費價格指數(shù)基本穩(wěn)定。
近年來，世界進入新的動蕩變革期，不確定難預(yù)料因素交織疊加，引發(fā)全球糧食價格波動。2023年以來，全球糧食供給呈供大于需態(tài)勢，同時全球糧食供應(yīng)鏈預(yù)期趨穩(wěn)，糧價明顯回落。
這也給國內(nèi)糧食市場帶來傳導(dǎo)效應(yīng)，但影響有限，國內(nèi)糧價波動幅度遠小于國際市場。這主要得益于我國糧食連年豐收，庫存處于較高水平，市場調(diào)控“工具箱”豐富。
我們將通過不斷完善最低收購價政策、充分發(fā)揮糧食儲備吞吐調(diào)節(jié)作用，持續(xù)做好保供穩(wěn)價，防止“谷賤傷農(nóng)”“米貴傷民”。
秋糧收購?fù)驹诩矗覀儗嘘P(guān)方面持續(xù)健全完善有關(guān)機制，激發(fā)市場購銷活力，加大糧食收儲調(diào)控力度，牢牢守住農(nóng)民“種糧賣得出”底線。
吃得健康：確保“舌尖上的安全”
問：如何確保“舌尖上的安全”？
答：從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”，就要把牢糧食質(zhì)量安全關(guān)。通過健全制度機制、強化風(fēng)險監(jiān)測、加大執(zhí)法力度、完善標準體系，我國糧食質(zhì)量安全水平顯著提升。
健全制度體系。糧食安全保障法頒布實施、《糧食流通管理條例》修訂出臺，糧食質(zhì)量安全管理制度更加完備。
加強質(zhì)量監(jiān)測。開展新收獲糧食質(zhì)量調(diào)查、品質(zhì)測報和安全監(jiān)測，監(jiān)測品種、范圍、頻次、數(shù)量逐年增加。2023年采集檢驗樣品8萬份，獲得數(shù)據(jù)100萬個。
強化糧食檢驗監(jiān)測體系建設(shè)，累計投入資金逾80億元，全系統(tǒng)檢驗機構(gòu)有700多個，質(zhì)量檢驗?zāi)芰︼@著提升。
嚴格出入庫監(jiān)管。加強糧食收購入庫、儲存和銷售出庫環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴防不符合食品安全標準的糧食流入口糧市場和食品生產(chǎn)企業(yè)。2023年采集檢驗樣品1萬余份，獲得數(shù)據(jù)10萬余條。
強化標準。組織制修訂小麥、大豆、高標準糧倉建設(shè)等國家標準和行業(yè)標準，建成了較為完善的糧食全鏈條標準體系。
“鐵拳行動”：守住管好“天下糧倉”
問：如何進一步守住管好“天下糧倉”？
答：糧食安全關(guān)系國計民生，是“國之大者”。近年來，我們先后組織開展全國糧食流通“亮劍”專項執(zhí)法行動、“嚴監(jiān)管強執(zhí)法重處罰行動年”活動。
今年初，啟動糧食流通監(jiān)管“鐵拳行動”，嚴厲打擊糧食領(lǐng)域違法違規(guī)行為，持續(xù)釋放依法強化糧食監(jiān)督強烈信號。
我們將會同有關(guān)部門進一步創(chuàng)新方式手段、強化嚴查快處，打好監(jiān)管執(zhí)法“組合拳”。
充分利用信息化監(jiān)管手段，實現(xiàn)政策性糧食全鏈條實時在線監(jiān)管。建立跨部門聯(lián)合檢查制度，推進違法線索互聯(lián)、執(zhí)法標準互通、處罰結(jié)果互認，探索開展聯(lián)合懲戒。
以“鐵拳行動”為抓手，扎實做好糧油收購和政策性糧食銷售監(jiān)督檢查，暢通12325熱線投訴舉報渠道，保持執(zhí)法辦案高壓態(tài)勢不減。
綜合運用視頻抽查、交叉檢查、信息化監(jiān)管等手段，提高庫存監(jiān)管穿透性、精準性和效能性，不斷放大中央儲備糧庫存動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管效能。
（記者王立彬）新華社北京10月16日電