進入4月，自第33屆菏澤國際牡丹文化旅游節(jié)開幕以來，位于曹州牡丹園里的稻香村(蘇州)銷售展位前人流絡(luò)繹不絕。“這個包裝好精致啊。”“我要多買幾盒送給外地的朋友，讓他們嘗一嘗我們菏澤的特色伴手禮。”“這個牡丹鮮花餅吃起來甜度適中，挺適合老人小孩的。”在展位前，市民游客對稻香村牡丹鮮花餅是好評如潮。
(位于山東菏澤曹州牡丹園的稻香村牡丹鮮花餅銷售展示點)據(jù)工作人員介紹，為了2024世界牡丹大會和今年的牡丹旅游節(jié)，稻香村在春節(jié)前就開始對產(chǎn)品和包裝進行重新設(shè)計。新包裝以牡丹花為設(shè)計元素，簡約大氣，一盒200g的份量也符合當(dāng)下人們的消費理念，每天都會吸引大量市民游客駐足品嘗和購買。
據(jù)了解，牡丹鮮花餅是稻香村集團山東公司針對菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)專門研發(fā)的特色風(fēng)味食品。因其酥皮層次分明、口味酥松綿軟、花香濃郁，在保持傳統(tǒng)口感的同時降低了甜度和卡路里攝取量，上市以來深受市場歡迎，并入選《中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》，成為了菏澤特色“城市伴手禮”，被山東文旅等部門推薦。
產(chǎn)業(yè)融合助力山東打造鄉(xiāng)村振興“齊魯樣板”
牡丹花無論是入食、入藥、入酒，還是入畫、入詩、入器，都有著深厚的文化底蘊與國民認(rèn)知。菏澤種植牡丹歷史悠久，自古就有“曹州牡丹甲天下”的美譽。近年來，菏澤圍繞打造“特色支柱產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，深入挖掘牡丹產(chǎn)業(yè)價值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拉長價值鏈，推動牡丹產(chǎn)業(yè)從單一的觀賞到精深加工、文化創(chuàng)意“接二連三”發(fā)展。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已突破100億元，帶動就業(yè)10多萬人。牡丹已經(jīng)成為菏澤開啟鄉(xiāng)村振興的一把“金鑰匙”。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁表示，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推進過程中，離不開行業(yè)龍頭企業(yè)對地方特色支柱產(chǎn)業(yè)的帶動作用。
“作為中國糕點行業(yè)的龍頭企業(yè)，稻香村集團憑借強大的技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造及終端市場優(yōu)勢，針對菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)特點，從原料采購、餡料加工，到牡丹鮮花餅的研發(fā)生產(chǎn)、市場銷售，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，將產(chǎn)業(yè)資源有效轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢，大力推動了菏澤牡丹精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈提升，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的成功范例。”張九魁如是說。
據(jù)介紹，近年來稻香村集團在山東不斷加大生產(chǎn)和市場投入，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，利用自身產(chǎn)業(yè)鏈布局與擴容，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值和品牌價值，促進區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，積極助力山東省打造鄉(xiāng)村振興的“齊魯樣板”。
目前，稻香村集團分別在菏澤、濟寧投資建設(shè)有三個現(xiàn)代化加工園區(qū)，以及原材料供應(yīng)基地，涉及餡料加工、研發(fā)生產(chǎn)、印務(wù)包裝、倉儲物流、市場銷售、技能培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游，并將產(chǎn)品出口至6大洲近50個國家和地區(qū)。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，稻香村集團山東公司通過產(chǎn)業(yè)融合和人才技能帶動，積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以訂單農(nóng)業(yè)模式帶動農(nóng)民致富，并采取“基地+合作社+農(nóng)戶模式”，實現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)戶增收、經(jīng)濟增長的多贏局面。山東公司因此被評為“國家級綠色工廠”“省級專精特新企業(yè)”“省級扶貧龍頭企業(yè)”“山東社會責(zé)任企業(yè)”“菏澤市工業(yè)旅游示范基地”。
(稻香村集團山東工廠)發(fā)展特色風(fēng)味食品，打造地方特色“城市伴手禮”
如今，菏澤牡丹在實現(xiàn)“一朵花到全產(chǎn)業(yè)鏈”的過程中，離不開像稻香村這樣擁有深厚文化底蘊和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的龍頭企業(yè)的參與和帶動。以稻香村牡丹鮮花餅為代表的牡丹產(chǎn)品，不僅將特色農(nóng)副產(chǎn)品與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合，更將傳統(tǒng)牡丹文化與現(xiàn)代消費文化相融合。
(稻香村牡丹鮮花餅受到廣大市民游客的歡迎與喜愛)日前，十余家中央媒體及山東省級媒體走進稻香村集團位于菏澤等地的三大現(xiàn)代化加工園區(qū)，參觀牡丹花餡料加工，以及牡丹鮮花餅生產(chǎn)基地。媒體紛紛認(rèn)為，在經(jīng)濟社會快速發(fā)展的過程中，老字號作為傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要主體，應(yīng)該深刻思考如何實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。稻香村作為擁有兩個半世紀(jì)歷史的中華老字號，已經(jīng)成為民族文化的一個重要符號。稻香村通過將傳統(tǒng)糕點制作技藝與牡丹文化相結(jié)合，創(chuàng)新研發(fā)的新國潮健康糕點“牡丹鮮花餅”，從原料到產(chǎn)品包裝設(shè)計充滿了牡丹元素，產(chǎn)品保持傳統(tǒng)口感的同時降低了甜度，迎合了當(dāng)下健康飲食理念，使傳統(tǒng)文化與現(xiàn)實消費文化相融相通，并在出口海外的同時成為文化出海的一張美食名片，值得眾多老字號企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)。
近年來，針對不同區(qū)域經(jīng)濟、不同飲食文化、不同消費群體，稻香村憑借豐富的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈資源，以及強大的產(chǎn)能建設(shè)和生產(chǎn)布局，甄選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原材料，大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，并根據(jù)不同城市的文旅資源，打造特色“城市伴手禮”。
在蘇州，稻香村將最具影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品碧螺春與蘇式糕點相融合，創(chuàng)新推出新潮蘇式茶點——碧螺春茶酥，讓蘇州這兩張“名片”在舌尖上完美融合，累積銷售超過100萬塊，被蘇州文旅重點推薦；在“中國牡丹之都”山東菏澤，稻香村選用菏澤牡丹，以及國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“定陶黃店玫瑰”，研發(fā)出低糖低脂的牡丹鮮花餅和玫瑰鮮花餅，成為菏澤特色“城市伴手禮”；在東北地區(qū)，稻香村根據(jù)本地消費口味推出缸爐、爐果、長遠(yuǎn)糕等系列產(chǎn)品；在西南地區(qū)，稻香村推出的青稞餅、辣食等，受到云貴川藏等地消費者的歡迎。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，打破地域限制，積極參與全國統(tǒng)一大市場建設(shè)；甄選優(yōu)質(zhì)原料，推出特色風(fēng)味食品和特色城市伴手禮，已經(jīng)成為稻香村重要的產(chǎn)品和市場戰(zhàn)略。
老字號不會躺在功勞簿上吃老本
越來越多的人發(fā)現(xiàn)，稻香村作為源自蘇州的中華老字號，在快速發(fā)展的過程中，已經(jīng)走出了一條老字號企業(yè)可借鑒可推廣的創(chuàng)新發(fā)展路徑。
據(jù)了解，在1773年始創(chuàng)于蘇州的稻香村，至今已經(jīng)傳承發(fā)展兩個半世紀(jì)，向來被茶食糖果行業(yè)公認(rèn)為“稻香村”品牌的正宗之源。新中國成立后，稻香村一直在努力打破地域限制，面向全國發(fā)展，甚至將目光轉(zhuǎn)向海外。從1953年將糖果等產(chǎn)品發(fā)運西北，到1958年接受新中國成立后蘇州業(yè)內(nèi)首次外貿(mào)出口任務(wù)將產(chǎn)品出口東南亞，稻香村因時而動，不將發(fā)展限于一域。
時至今日，已經(jīng)成為大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團的稻香村集團，在江蘇、北京、山東、四川、遼寧、河北、天津等省市地區(qū)建有10個現(xiàn)代化加工園區(qū)、3大研發(fā)中心、100多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，市場銷售版圖覆蓋全國，將百余款中式糕點遠(yuǎn)銷至近50個國家和地區(qū)，是目前中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史最久、規(guī)模最大的企業(yè)之一。
稻香村集團董事長兼總裁周廣軍稻香村集團董事長兼總裁周廣軍表示，稻香村雖然是源自于蘇州，并擁有兩個半世紀(jì)傳承發(fā)展歷史的中華老字號，但絕不會躺在功勞簿上吃老本。未來，稻香村將持續(xù)提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，通過科技賦能，讓老字號稻香村插上科技的翅膀，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；實施“1億家庭”計劃，讓“稻香村”成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑瑸槿藗兊拿篮蒙钬暙I價值；持續(xù)推進“稻香村+互聯(lián)網(wǎng)”戰(zhàn)略，讓更多消費者體驗稻香村產(chǎn)品及其代表的糕點文化；加速實施“稻香村出海”戰(zhàn)略，為傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、推動中式糕點復(fù)興貢獻力量。