日前，網(wǎng)上和外地紛紛曝出“染色橙子”。近日，記者跟隨北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室對(duì)隨機(jī)購(gòu)買的橙子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)一些顏色很紅艷鮮亮的橙子表皮確實(shí)有被染過(guò)色的跡象，所幸暫未發(fā)現(xiàn)果肉被污染。
橙子染色只為賣相好
記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些水果攤上，有的橙子有光澤且顏色紅艷，有的橙子顏色則相對(duì)比較暗淡，呈橘黃色，兩者價(jià)格相差不大。記者注意到，顧客挑選時(shí)一般首選紅艷橙子，“感覺(jué)這樣的應(yīng)該是熟透的，口感會(huì)比橘黃色的要甜一些。”一位消費(fèi)者稱。
豐臺(tái)一家水果攤銷售人員稱，給水果打蠟染色并不是什么稀奇事，由于很多橙子是在還未完全成熟的時(shí)候被摘下，為了讓橙子賣相更好一些，也為能保存時(shí)間更長(zhǎng)，就會(huì)給橙子上色打蠟。
為此，北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院檢測(cè)人員對(duì)購(gòu)自東城區(qū)新中街一家副食商店的一袋橙子做了2個(gè)小實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些橙子或多或少被染過(guò)色，不過(guò)，測(cè)試橙子里的果肉好在暫未發(fā)現(xiàn)有色素滲透進(jìn)去。同時(shí)，檢測(cè)人員將買來(lái)的一個(gè)橙子放在水中煮后，就恢復(fù)了橙子原本的橘色。
水果不允許加色素
北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授龔龑介紹，有些商販讓橙子賣相更好，在表皮上染上色素，再在上面打石蠟，還有的外觀長(zhǎng)得不太好甚至有壞斑點(diǎn)的橙子，也可能用這樣的染色打蠟的方式遮蓋瑕疵。
給橙子染色無(wú)論用的是工業(yè)染料還是食用色素，都是不允許的。按照國(guó)家規(guī)定，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品不能上色，即使是食用色素也不能用在水果上。盡管此次實(shí)驗(yàn)暫未發(fā)現(xiàn)果肉被色素污染，但一旦染料用量過(guò)大，仍不排除色素有可能滲透進(jìn)果肉。
另外，消費(fèi)者用手剝橙子皮，色素里的鈦、釩、氯等重金屬難免會(huì)粘附到手上，或與口接觸，在人體內(nèi)積聚到一定量，有可能對(duì)肝臟產(chǎn)生損害。購(gòu)買橙子、橘子時(shí)別光圖外觀光鮮好看。
實(shí)驗(yàn)1
橙子表皮測(cè)出染有色素
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證橙子的表皮是否被染過(guò)色
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：隨機(jī)取一個(gè)橙子，切下一部分表皮放入玻璃器皿中，加入丙酮浸泡30分鐘，將表皮的顏色浸出來(lái)。然后取其中的上清液點(diǎn)樣到一塊薄層板上，放到丙酮和水的有機(jī)溶劑中“跑板”10分鐘，晾干。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：此時(shí)薄層板上出現(xiàn)了上下兩個(gè)色帶，上面為橘黃色，下面為淺紅色。檢測(cè)人員指出，這說(shuō)明橙子表皮里含有了其他色素，應(yīng)該是被染色過(guò)的。
（本實(shí)驗(yàn)只對(duì)樣品負(fù)責(zé)，專業(yè)實(shí)驗(yàn)請(qǐng)勿模仿）
實(shí)驗(yàn)2
果肉未現(xiàn)重金屬成分
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測(cè)橙子包裹的果肉里是否有重金屬以驗(yàn)證素色是否滲透
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：檢測(cè)人員拿出手持式X光能譜儀，直接對(duì)準(zhǔn)橙子染色的表皮，測(cè)試重金屬成分。隨后將該橙子對(duì)半切開(kāi)，露出果肉，再用手持式X光能譜儀測(cè)試果肉里是否有重金屬。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：染過(guò)色的橙子表皮上，測(cè)試發(fā)現(xiàn)含有鈦、釩、氯等成分的重金屬。檢測(cè)人員稱，染料里一般都會(huì)含有重金屬，因此也會(huì)附著在表皮上。他們?cè)?jīng)還測(cè)出一些橙子表皮上含有鉛、汞、錫等有害重金屬，這是用很差的色素染料染的。另外，在果肉里沒(méi)有檢測(cè)出重金屬，說(shuō)明色素染料還沒(méi)有滲透到果肉里面去。
■ 提示
“染色橙”濕巾擦拭識(shí)真相
消費(fèi)者平時(shí)如何鑒別橙子被染過(guò)色呢？北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院檢測(cè)人員給出了一個(gè)簡(jiǎn)單的識(shí)別方法：買了橙子或橘子后，可拿餐巾紙蘸水，或用濕紙巾在橙子表皮上擦拭。一般來(lái)說(shuō)，正常沒(méi)染色的橙子擦拭后，留在紙巾上的是一種淺淺的黃色。而如果紙巾上出現(xiàn)了比較重的顏色，說(shuō)明橙子可能被染色了，染色嚴(yán)重的甚至紙巾呈現(xiàn)紅色，連手也會(huì)被染紅。