眼見杭城的氣溫逐步走高,摸摸自己的小肚腩,“排毒工程”迫在眉睫。遇到誘惑的美食招架不住,借助運動減肥又常常是“三分鐘熱度”,究竟怎樣才能讓久坐不起的“白富美們”輕松減肥呢?
今年年初,“天然水果酵素”橫空出世,打出了健康、瘦身等概念。原本馬大嫂們自制用作擦洗油污的東西,瞬間“高端洋氣”起來了。記者在走訪后發現,水果酵素這類的產品深受一些白領女性的喜愛,精明的商家借此開發商機。
借水果酵素賣瓶瓶罐罐
一瓶從日本或中國臺灣過來的750毫升的水果酵素,在淘寶上被賣到了1000多元。
水果酵素到底是什么,“身價”如此之高?
追溯下它的“身世”,其實就是以水果為原料,經多種發酵而產生含有豐富的酶、維生素、礦物質和次生代謝產物的微生物。酵素并不是新生事物,杭州很多馬大嫂早就開始自制酵素,用來洗碗、擦桌子。只不過她們用的大多是菜梗、菜葉子等做菜時不要的廢料,做成酵素可謂綠色環保。而水果酵素,卻被打造成一個“高端”的形象。
在某塑料保鮮容器品牌的杭州專營店,從今年年初開始推出免費教會員做水果酵素的活動。記者在一家專營店內,遇見了一位姓龍的店長。龍店長說,活動是今年3月份推出的,是老會員們專屬的“排毒福利”。“現在天氣熱了,很多人會覺得腸胃不適,對水果酵素的需求就大了,現在店里1天就有40多個顧客來問制作方法。”
那么,需要多少成本才能完成一杯美味又健康的水果酵素呢?
龍店長說,水果和紅糖的比例為1:0.6,通常20斤的水果和12斤的紅糖在經過至少3個月以上的發酵后,就能獲得12斤(6升)的水果酵素原液。
拿木瓜檸檬酵素來說,記者在超市里看見的木瓜價格為6元/斤,古方紅糖價格為10元/斤,美國進口檸檬13元/斤(據龍店長說不能用國產和南非的,口感會不好)。那么20斤的木瓜(120元)、5斤的檸檬(75元)和12斤的紅糖(120元)在3個月發酵之后,獲得的木瓜酵素原液就是305元/12斤。按斤算的話,每斤原液只要25元多。
這個品牌以其塑料保鮮容器出名,記者發現,為了做水果酵素,有些顧客會順手再買幾只密封杯或密封罐子回去,幾百元的消費又產生了。“免費福利”說到底還是一種促銷手段。
有人看好這個市場,開起了網店
記者在走訪后了解到,杭州還沒有專門出售自制水果酵素的門店,很多在網上看到產品卻舍不得購買的朋友,有些在自己家里DIY的。
“因為關稅等問題在網上買的進口水果酵素價格太貴了,如果能賣出本地自制自銷的水果酵素,顧客就能低價喝到同樣好的東西啦,又快又便宜。”市民張小姐(化名)近日在淘寶上開了第一家印有杭州“戶口”的水果酵素網店——kiki’s清新小鋪。
“之所以決定自己開網店,就因為我很多朋友都是水果酵素的粉絲,她們喝了之后的效果我都看到了。”張小姐說,“從網上代購的什么水果酵素原液,是粉末狀的比較多吧,誰能保證這里面是些什么東西呢?”
張小姐向記者透露,自己為此專門在廣西待了一段時間,主要就是想考察下那里的水果市場。“像菠蘿、山竹、桃子啊這些水果價格比杭州便宜一半呢。”張小姐說,“現在在網店里,一瓶普通的酵素原液(不包括藍莓、櫻桃等名貴水果)350毫升的賣85塊,這個價格在網上已經很低了,現在還送一只玻璃密封杯,主要是想先‘試試水’,吸引到顧客來買,所以盡量壓低成本咯(主要是水果),那虧起來也不會太多。”
“不要覺得自制水果酵素是件很簡單的事情,其實里面‘門道’多著呢,水果是切片切塊,去囊還是去皮,怎么疊放都有講究,可不是亂來的,還有糖的比例也要拿捏得很好。”張小姐說,“現在的工作節奏越來越快,誰有心思和時間在家里管著一瓶發酵的東西呢,不細心可真就白折騰了3個月。”