近日，國內牛肉均價突破每斤30元，漲幅創10年來最高。業內人士表示，我國肉牛養殖的規模化程度不高，出欄量少，且養殖戶從肉牛身上得到的經濟效益普遍不高，這使得肉牛供應不足，導致牛肉價格上漲。
【微評】近年來，草料、人工、運輸費用增加，肉牛飼養成本不斷上漲。面對變化的市場，小規模養殖的規模化程度不高，養殖戶的議價能力和抵御風險能力差，經濟效益小，自然飼養意愿下降，市場供應不穩定。因此，一方面應加強養殖端農戶政策扶持，降低他們的養殖成本，刺激市場供給；另一方面，應建立宏觀層面的市場控制機制，及時平滑市場波動，穩定市場價格。