胡國球 攝

    “同一款咖啡，北京賣27元，芝加哥賣19.98元人民幣。”近日，國際知名品牌星巴克被曝光所售咖啡售價過高，引起大眾對咖啡行業(yè)成本以及利潤的關(guān)注。

    相關(guān)媒體報道，對比北京、倫敦、紐約、孟買的星巴克一款354毫升拿鐵咖啡的價格，北京最貴27元，孟買的最便宜，只有人民幣14.6元，在倫敦和芝加哥的售價分別合人民幣24.25元和19.98元。報道還引述上海咖啡專業(yè)委員會會長王振東的觀點稱，一杯中杯拿鐵咖啡的物料成本還不到5元錢，星巴克在中國市場已違背了WTO公平貿(mào)易原則，對中國消費者構(gòu)成了歧視。

    對媒體提出的質(zhì)疑，星巴克給出了書面聲明，尤其是對于高價格、高利潤這兩件事星巴克進(jìn)行了回復(fù)。說到高價格，星巴克方面給出了這樣的解釋：咖啡的定價是基于各種原料設(shè)備、員工薪酬福利的綜合考慮，正因為這些動態(tài)的因素差異，也造成了星巴克產(chǎn)品在全世界各國的價格差異比較大。至于利潤率，星巴克方面給出的解釋是，因為在中國直營店的比例比較少，合資店通常在財務(wù)報表當(dāng)中只計入利潤，而沒有把先前投入的成本計算在其中，這樣造成了利潤率看起來比較高。稱定價是基于原料設(shè)備、員工福利等多重因素考慮，造成了星巴克在全球門店的價格差異大。

    對此，業(yè)內(nèi)專家有自己的看法。國內(nèi)某大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院金融系教授姜先生表示，他曾在英國工作過一段時間，英國星巴克的歸類屬于大眾咖啡屋，遍布于眾多主要街區(qū)內(nèi)。對比幾個城市，同等量的拿鐵，北京價格最貴，這有一定的市場原因：供求決定價格。在國內(nèi)，星巴克不是大眾咖啡屋，一杯咖啡的價格并非單純是物料的成本和利潤，還有一定的品牌價格在內(nèi)；也可以說，星巴克咖啡的價格從一定層面反映出了消費者對于品牌的認(rèn)可度，如果廣大消費者對品牌不認(rèn)可，那么咖啡的價格自然也會降下來。姜先生認(rèn)為，實際上，這樣超額利潤的運營方式很難長期持續(xù)下來，一旦品牌之間發(fā)展出完全競爭，企業(yè)可能拉低商品價格吸引顧客。

    與此同時，不少網(wǎng)友們也對星巴克抱以理解的態(tài)度，尤其是一些咖啡館經(jīng)營者，對目前咖啡行業(yè)所面臨的問題吐槽不已。在廣州越秀區(qū)經(jīng)營咖啡店阿梅表示，咖啡用料的成本不只是咖啡，還有房租、人力等更大的成本，如果是連鎖咖啡店，其中還有整個品牌研發(fā)、營銷團(tuán)隊及管理層等背后成本。

    網(wǎng)友觀點：

    @劉小雯：在很多小咖啡館、茶館，隨便叫杯飲料都比星巴克貴呀，也沒見誰說他們是暴利，可見樹大招風(fēng)呀！

    @胖胖要瘦的Coffe：開咖啡館不容易呀，動不動就會被指責(zé)太貴了，我是不是該轉(zhuǎn)行了？

    @澡雪hjsfep：衡量一宗商品貴與不貴，不僅要看成本，還要看品質(zhì)、品牌、環(huán)境、服務(wù)甚至理念是什么，怎么樣，這是基本常識。星巴克貴不貴，消費者說了算。

    @錢小小：每次出差，在機場火車站最愿意找的就是星巴克，為啥呢？因為人家不漲價，每次看到機場里賣杯破奶茶標(biāo)價58元就想罵人！

    @都督的拖鞋：星巴克能便宜當(dāng)然最好，但是可能嗎？人家也要養(yǎng)一大撥人呀，而且，便宜下來我還能蹭到免費的WIFI嗎？算了，您就繼續(xù)貴著吧。

    南方日報記者 趙新星

    實習(xí)生 陳思婕