中秋節一過，月餅成了“甜蜜負擔”。月餅都去哪兒了？會被如何處理？是否會出現陳餡“回爐”？《經濟日報》記者對此進行了走訪調查。
9月9日，記者采訪了北京多家大型超市，發現無論禮盒還是散裝月餅都已撤柜。在沃爾瑪超市宣武門店的促銷專區，已經擺上了“關愛老人”主題促銷禮品。“從中秋節當天下午開始，月餅就陸陸續續賣斷貨了。晚上我們只是把尾貨下架，等待發回廠家處理。”該店一位促銷員告訴記者。
類似情況也出現在北京多家超市。美廉美超市時代風帆店采購負責人介紹，以前處理過節的時令食品都很頭疼，往往節日當天瘋狂打折。“今年月餅的促銷力度比往年大，在節前幾天就基本上賣得差不多了。”他還透露，中秋節當天，部分品牌就開始調貨到三四線城市以低價售出。
據了解，包括超市、酒店在內的很多經銷商節前對月餅市場進行了充分的前期調研，分析近兩年中秋市場特點，研判今年消費趨勢。北京一家五星級酒店銷售經理助理張晨曦介紹，“節前3個月我們就開始反復調研，認為今年月餅市場較去年略有下降，酒店嚴格控制了首批月餅產量，并未有余貨。”
多位業內人士均表示，今年中秋節月餅市場總體供求平衡，廠家剩余的產品量并不大。記者咨詢了稻香村、好利來、義利等多家月餅生產經銷商，各家對回收月餅的處理方式基本上有3種：一是中秋過后兩天內，以低價打折銷售；二是將仍剩余的存貨處理給員工；第三種方式是返回生產廠家。
那么，退回廠家的月餅又會如何處理呢？北京稻香村食品有限公司策劃營銷部主管屈永雙告訴記者，“公司每年都會有少量剩余月餅退回，如果退回產品已經過期，會進行銷毀。如果還在保質期內，則會粉碎處理，將其加工成飼料。”好利來草橋店負責人表示，“我們把銷售不出去的月餅收回銷毀，避免陳餡‘回爐’，保證自己的品牌。”
雖然國家有關部門規定對于退市月餅要監督銷毀，但仍有一些廠家貪圖利潤，對月餅餡料進行再利用，損害消費者利益。記者在多家生活服務類網站上搜索“回收月餅”，發現不少打著“高價回收過期食品”的機構正在打月餅“主意”。記者致電一家回收機構，對方“工作人員”表示，“現在收購價是6塊月餅10塊錢，這兩天都是回收月餅的，生意很好。”這位“工作人員”還透露，“好一點的月餅能加工成糕點，次一點的只能做成豬飼料。”
對此，北京市工商局食品辦有關工作人員表示，對于過期的月餅，廠家必須立即銷毀，絕不允許將過期的月餅再次回爐銷售。“對于過期月餅和餡料的去向，我們將加大巡查力度。”這位工作人員提醒廣大消費者，為避免陳料再進入市場，不要賤賣月餅等應季食品。
據了解，2013年，上海就宣布建立“月餅回收上報制度”，經銷商賣不掉的月餅無論過期與否，都必須向監管部門上報，在退貨之前還要做好月餅銷形工作。同時要求食品生產經營者應當對回收食品進行登記，禁止使用回收食品作為原料用于生產各類食品。然而在全國范圍內，對于月餅的回收處理，目前更多的要靠企業自律。
賣場里的月餅已經不見蹤跡，許多消費者家里還留有少量月餅。對此，屈永雙提醒消費者，多數月餅保質期已由兩年前的90天縮短為30至60天，一些酒店生產的月餅保質期不超過20天，家里剩下的月餅最好盡快食用。
有關專家建議，月餅生產廠家應做足市場調研，盡量避免浪費。生活水平的提高帶來中秋節內涵的悄然變化，消費者不僅僅把中秋節當成“月餅節”，月餅正在回歸普通食品的角色。買賣多方都應樹立食品安全意識，杜絕中秋節后“月餅的煩惱”。本報記者 孫 璇