昨日，《西安歷史大詞典》首發(fā)，并舉行了研討會 記者侯智 攝
昨日，《西安歷史大詞典》首發(fā)式暨研討會在市政府舉行。這部反映西安3000年歷史的大百科全書，詳細記錄了西安有記載以來到建國前的歷史進程和生活百態(tài)，填補了西安歷史記述的一項空白。
一套四卷 民國卷尤其來之不易
《西安歷史大詞典》由西安市地方志辦公室組織編纂，總字數(shù)400余萬，詞條2萬余條，圖表600余幅。一套四卷，分別為《漢代長安詞典》《唐代長安詞典》《明清西安詞典》和《民國西安詞典》。
這部歷史大詞典編纂出版并非易事，漢代、唐代、明清，這前三卷已經(jīng)于上世紀90年代出版。但隨著近年來新的考古發(fā)現(xiàn)，迫切需要修訂。從2010年開始，市地方志辦公室與西安高校和科研院所專家學者通力合作，進行了修訂，三卷共增加字數(shù)37萬，增加條目620條，增加圖照430張，提高了詞典的學術價值。
編纂中最難的要數(shù)從頭開始的民國卷，雖然這段歷史不到40年，但是當時劇烈的社會變遷，讓資料搜集異常困難，各種事件與人物的是非功過也眾說紛紜，甚至一度擱置。最終，市地方志辦公室與專家組反復溝通、協(xié)商、交流、研討后，確定編纂方案和進程，最后順利完成編纂。
詞條清晰的歷史百科全書
整套書主要記載了漢、唐、明清、民國，涵蓋西安到建國前的全程歷史，內(nèi)容涉及西安歷史進程中政治經(jīng)濟、歷史人物、風土民情等方方面面。較為特別的是采取字典的詞條形式，“一人一條”、“一事一條”、“一物一條”。
詞條形式摒棄冗長、簡明扼要、條理清楚，更方便閱讀和使用。專家評論，這種創(chuàng)新的編纂也讓這套書成為使用性極強的大百科全書。昨日的首發(fā)式上，市地方志辦公室還向省市圖書館、省市社科院圖書館，西北大學、西安交大、陜師大等高校圖書館進行了贈書。據(jù)悉，這套書的出版是西安歷史文化挖掘和整理的重要工程，在西安文化建設進程中具有里程碑的作用。
牛羊肉泡饃歷史都能查到
詞條解釋生動形象。例如在民國卷的“社會生活”欄目里飲食一類中，不僅有各種面食，還找得到如今都很風靡的臘汁肉夾饃、牛羊肉泡饃等。
例如詞條“牛羊肉泡饃”中，先介紹了它起源“自宋代的羊羹”，又介紹了燉湯的方法“全羊骨或牛骨架放清水湯中大火燉煮……小火燉8小時”。饦饦饃講究“掰得細小如蜂頭”，并有水圍城（多湯）、干泡（無湯）等多種烹調(diào)方法。民國時最出名的是“天賜樓、一間樓、同盛祥、老孫家”等。且當時的價格是“羊肉起碼一角，干饃每塊5分”。民國時泡饃店很成氣候，“分散西安各大街口”，并提到當時生意很好，只在上午營業(yè)，去的稍晚就賣完了。(西安新聞網(wǎng)-西安晚報)