莫寶慶建議，全食族與其選擇生吞葡萄籽，不如選擇市場(chǎng)上熱銷的葡萄籽油。“葡萄籽油的亞油酸含量達(dá)70%以上。”記者了解到，亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。同時(shí)，葡萄籽油還能防治心血管系統(tǒng)疾病，降低人體血清膽固醇和血壓。
香蕉皮粗纖維助排泄 腸胃不好反而成負(fù)擔(dān)
粗纖維正是水果果皮最重要的“營(yíng)養(yǎng)賣點(diǎn)”，典型的如香蕉皮。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家王東旭副主任中醫(yī)師介紹說，如果把食物的纖維組織與營(yíng)養(yǎng)扯上關(guān)系那有些牽強(qiáng)。首先，不是所有食物中含有的纖維組織都能稱得上我們常說的膳食纖維。其次，即便是膳食纖維也主要是指一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，這里有個(gè)關(guān)鍵句：不容易被消化！膳食纖維主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，營(yíng)養(yǎng)作用遠(yuǎn)低于其他作用。膳食纖維的主要功效不在于其營(yíng)養(yǎng)，主要是有很強(qiáng)的與水結(jié)合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。如果你胃腸不好，卻硬塞進(jìn)大量粗纖維，就會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
專家列出“全食”清單
可以“全食”的食物
菠菜葉：富含植酸
番茄皮：含有番茄紅素
芹菜：莖和葉子都能食用，不能只吃莖而扔掉葉子
空心菜：莖和葉子都能食用，不能只吃莖而扔掉葉子
萵苣葉：含有植酸
黃瓜皮：含植物化學(xué)物，抗氧化成分和膳食纖維，有助于防止便秘
南瓜皮：含植物化學(xué)物
不能“全食”的食物
櫻桃、苦杏仁、李子、枇杷的核：核中含氰甙化合物，會(huì)在身體里轉(zhuǎn)化為氰氫酸，會(huì)導(dǎo)致中毒
狝猴桃皮：易導(dǎo)致不適感(新華網(wǎng))