飽受“致癌”指責(zé)的可口可樂(lè)，日前宣布更改生產(chǎn)過(guò)程以避嫌。不過(guò)，這項(xiàng)指責(zé)還沒(méi)澄清，卻又被扣上了玩“雙重標(biāo)準(zhǔn)”的帽子。
今晨，英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道稱(chēng)，可口可樂(lè)為了使產(chǎn)品擁有“獨(dú)特顏色”，一直添加焦糖色素，但這種色素中被發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。盡管其一再否認(rèn)致癌說(shuō)，但還是宣布更改生產(chǎn)過(guò)程以平眾怒。
不過(guò)，日前英國(guó)活動(dòng)人士再次爆料稱(chēng)，這一預(yù)防措施在美國(guó)實(shí)施，卻沒(méi)有在其他國(guó)家實(shí)行。其中在英國(guó)銷(xiāo)售的灌裝可口可樂(lè)，4-甲基咪唑含量達(dá)到135微克，比美國(guó)的4微克含量足足高出了34倍之多。
英國(guó)活動(dòng)人士的研究將在雜志上公布，他們也將于近日給政府衛(wèi)生部門(mén)寫(xiě)信，呼吁徹底禁止焦糖著色。上述人士稱(chēng)，可口可樂(lè)是英國(guó)銷(xiāo)售量最大的軟飲，銷(xiāo)售額一年達(dá)到11億英鎊，它們不應(yīng)該在產(chǎn)品安全問(wèn)題上玩雙重標(biāo)準(zhǔn)。
報(bào)道指出，美國(guó)消費(fèi)者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心（CSPI）檢測(cè)了全球所有可口可樂(lè)中4-甲基咪唑的含量，美國(guó)355毫升可口可樂(lè)中含量為4微克，中國(guó)為56微克，巴西為267微克。
制造公司稱(chēng)，可以提供一種焦糖著色完全不含有4-甲基咪唑，但是其成本將增加4倍。可口可樂(lè)英國(guó)公司稱(chēng)，公司會(huì)改變焦糖著色生產(chǎn)，但目前還沒(méi)有時(shí)間表。
添色致癌
可口可樂(lè)更改生產(chǎn)過(guò)程
今年3月，CSPI發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、健怡可樂(lè)和百事輕怡等4種產(chǎn)品中，均發(fā)現(xiàn)了一種名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)在整個(gè)飲料行業(yè)存在爭(zhēng)議。
報(bào)道稱(chēng)，這種物質(zhì)能使動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，會(huì)對(duì)人體造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。CSPI于今年2月份向美國(guó)食品及藥物管理局遞交報(bào)告，要求禁止使用這種著色劑。
不過(guò)，可口可樂(lè)否認(rèn)有致癌物。當(dāng)時(shí)可口可樂(lè)中國(guó)負(fù)責(zé)人告訴法晚記者，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，通常烹飪過(guò)程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會(huì)形成4-甲基咪唑。
不過(guò)，幾日后，盡管堅(jiān)稱(chēng)產(chǎn)品不含有任何有害成分，但美國(guó)可口可樂(lè)公司宣布，將通過(guò)改變焦糖生產(chǎn)過(guò)程，來(lái)降低可樂(lè)中的4-甲基咪唑水平。
對(duì)此，可口可樂(lè)公司發(fā)言人堅(jiān)稱(chēng)，“我們所有產(chǎn)品中的焦糖色素，過(guò)去、現(xiàn)在以及將來(lái)一直都是安全的。做出改變只是為了避免公司違反‘未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證’的警告。”
多知道點(diǎn)兒
4-甲基咪唑?qū)匍g接產(chǎn)物
4-甲基咪唑是一種存在于焦糖劑中的化學(xué)物質(zhì)，并不是生產(chǎn)廠(chǎng)商直接添加，而是一種化學(xué)合成的間接產(chǎn)物。焦糖劑主要用于改善食品的色澤，在我國(guó)也被廣泛應(yīng)用，除了可樂(lè)之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。
世界衛(wèi)生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖劑，只是對(duì)劑量有所界定。世衛(wèi)組織規(guī)定的劑量為每公斤產(chǎn)品不能超過(guò)200毫克。而我國(guó)規(guī)定其含量應(yīng)低于0.02%。（法制晚報(bào)）