據中央人民廣播電臺報道，最近，專家通過近幾年全國食品污染物監測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監測，取得了11類食品6000多份的監測數據。數據顯示，我國四成兒童鋁攝入量超標。
國家食品安全風險評估中心昨日在北京召開研討會，針對食品安全中出現的風險和問題展開討論，營養與食品安全專家、工程院院士陳君石透露了上述監測結果。
陳君石說，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。根據世界衛生組織標準，每人每周鋁的（安全）攝入量是每公斤體重2毫克，而監測發現全國人群中有30%多的個體超過了2毫克，其中比較值得關注的是4-6歲的兒童。對兒童來講，他們的面制品攝入量可能不是很大，但是按照公斤體重算，他們最主要的鋁攝入量來自于膨化食品。
鋁的過量攝入將會對中樞神經系統，特別是老年癡呆癥的發生有一定影響，此外，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障礙，而含鋁添加劑在我國的食品加工當中應用比較廣泛，約有十幾種。
陳君石說，數據顯示，北方人膳食鋁的平均攝入量是南方人的4.6倍，北方各性別年齡組人群膳食中鋁的平均攝入量均超標，其中4-6歲年齡組最高，為安全攝入量的2.6倍。衛生部已按專家建議發布公函，對調整13種含鋁添加劑的使用向社會征求意見。（東方早報）