中新社南寧12月5日電 題：臺(tái)青在桂探索咖啡新業(yè)態(tài) 盼呈現(xiàn)更多在地文化
作者 蔣雪林 倫俊芝
“這次參展的60余家精品咖啡品牌，代表了大陸目前咖啡業(yè)界較前沿的業(yè)態(tài)。比如南寧的一家咖啡品牌，就帶來了他們創(chuàng)意制作的酸嘢咖啡、桂味咖啡，很具有廣西的文化特色。”在廣西南寧市創(chuàng)業(yè)的臺(tái)青趙培淵近日接受記者采訪時(shí)表示。
近日，2024廣西創(chuàng)新設(shè)計(jì)周在南寧國際會(huì)展中心舉辦。東盟咖啡節(jié)是創(chuàng)新設(shè)計(jì)周的系列活動(dòng)之一，趙培淵是本屆東盟咖啡節(jié)聯(lián)合發(fā)起人。他利用自身在業(yè)內(nèi)的人脈及影響力，邀請(qǐng)了境內(nèi)外60余家精品咖啡品牌亮相東盟咖啡節(jié)。
圖為12月1日，東盟咖啡節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人流如織。 中新社記者 蔣雪林 攝據(jù)趙培淵介紹，南寧市民可在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)到咖啡與食材、香料、植物融合的奇妙口感，品嘗咖啡主理人為本次東盟咖啡節(jié)帶來的各種獨(dú)具特色的特調(diào)咖啡，解鎖咖啡的無限創(chuàng)意。
趙培淵稱，他想通過本次活動(dòng)，呈現(xiàn)更多元的咖啡文化，讓那些具有在地文化特色的咖啡文化走入南寧市民的視野。他邀請(qǐng)了將醒獅文化融入到咖啡飲品中的佛山咖獅堂品牌，將阿里山茶葉融入咖啡中的臺(tái)灣嘉義咖啡感獸品牌，將在地特色水果融入咖啡套餐中的西雙版納里頭咖啡品牌等參加本次咖啡節(jié)。
記者在東盟咖啡節(jié)現(xiàn)場(chǎng)看到，具有廣西特色的酸嘢咖啡深受當(dāng)?shù)厥忻袂嗖A。酸嘢咖啡的主理人張旭介紹說，酸嘢是廣西特別是南寧地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，已有300多年的歷史，主要由新鮮果蔬腌制而成，具有酸、甜、咸、辣等多種口味，成為當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧０芽Х鹊奈兜篮退釃S味道進(jìn)行融合，會(huì)讓南寧當(dāng)?shù)厝烁械胶苡H切，喝咖啡也能喝到熟悉的小吃味道。
趙培淵表示，本屆東盟咖啡節(jié)的火爆程度超出預(yù)期，三天會(huì)期主辦方共賣出幾萬張門票，有多個(gè)參展的咖啡品牌負(fù)責(zé)人已表示，明年將繼續(xù)參展，而且要增加展位。
“明年的東盟咖啡節(jié)，將重點(diǎn)邀請(qǐng)東盟國家的咖啡品牌參展。本屆咖啡節(jié)落幕后，我將飛往泰國曼谷和馬來西亞吉隆坡，為明年的咖啡節(jié)招商。”趙培淵說。
2014年，趙培淵受朋友邀請(qǐng)來到廣西南寧市創(chuàng)業(yè)，并在當(dāng)?shù)亻_設(shè)5家自主創(chuàng)立的品牌茶飲店。近年來，他關(guān)注到大陸的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，遂萌生了轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡市場(chǎng)的想法。
趙培淵表示，南寧市是一個(gè)快速成長的咖啡市場(chǎng)，目前約有400家咖啡店，相較于上海、廈門等城市，咖啡店密度低，本地市場(chǎng)潛力大。趙培淵不但在南寧開設(shè)多家精品咖啡店，還開辦了咖啡制作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
2020年，趙培淵和朋友實(shí)地考察后，在云南省西雙版納傣族自治州開設(shè)咖啡豆工廠，打造咖啡生產(chǎn)銷售供應(yīng)鏈。他在咖啡的包裝上加入了壯鄉(xiāng)元素，以凸顯廣西文化特色。
圖為12月1日，趙培淵(右二)在江俊逸(左一)的展位前。中新社記者 蔣雪林 攝來自臺(tái)灣嘉義的趙培淵，本屆東盟咖啡節(jié)特意邀請(qǐng)了同鄉(xiāng)好友江俊逸前來參展。江俊逸表示，由于有趙培淵的探路，他也有意將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到南寧。
趙培淵表示，南寧作為中國—東盟博覽會(huì)永久舉辦地，與東盟國家交流合作密切，布局南寧咖啡市場(chǎng)，企業(yè)非常方便與東南亞市場(chǎng)接軌。趙培淵想通過東盟咖啡節(jié)，促成更多中國咖啡企業(yè)拓展東盟市場(chǎng)。(完)