楊志禮攝（人民視覺）
數據來源：農業(yè)農村部、國家林草局
"> 山東省榮成市石島管理區(qū)桑溝灣國家級海洋牧場。
楊志禮攝（人民視覺）
數據來源：農業(yè)農村部、國家林草局
2024年，糧食產量首次突破1.4萬億斤，全年林草產業(yè)總產值同比增長9.6%，肉蛋奶、果菜茶、水產品等供應充足?！懊状印薄安嘶@子”“果盤子”更豐盈，老百姓的餐桌更加豐富。
今年中央一號文件提出，“踐行大農業(yè)觀、大食物觀，全方位多途徑開發(fā)食物資源?！薄墩ぷ鲌蟾妗诽岢?，“因地制宜推動興業(yè)、強縣、富民一體發(fā)展，做好‘土特產’文章，發(fā)展林下經濟，促進鄉(xiāng)村特色產業(yè)延鏈增效、聯(lián)農帶農，拓寬農民增收渠道。”如何構建多元化食物供給體系，各地進行了踐行大農業(yè)觀、大食物觀的積極探索。
——編 者
豐富品種
全方位多途徑開發(fā)食物資源
【鏡頭】春日里的太行山麓，清脆的“咔嚓”聲響，一根細弱的枝條應聲落地。一早，河北省涉縣固新鎮(zhèn)連泉村村民劉淑魁忙著修剪枝條。
“我們這兒山多，種出的核桃皮薄仁滿、含油量高?！眲⑹缈f，“我種了400多畝、2萬多株核桃，抓緊管護，今年爭取有個好收成?！?/p>
山間林地，涉縣林業(yè)局正高級工程師劉素云穿梭在一個個林果園間，指導農民?！按杭臼枪茏o林果的黃金期，要及時修剪病蟲枝、細弱枝，樹才能長得好?！眲⑺卦普f。
“涉縣的地理和氣候條件，適合種植核桃、花椒、黑棗等?！眲⑺卦平榻B，全縣林果面積達58萬多畝，廣闊山林里蘊藏著品種多樣的“土特產”。
如何向森林要更高產量、更有質量的食物？最近，劉素云忙著推進高標準林果示范園建設?！澳壳耙呀ㄆ鸷颂?、花椒、黑棗、連翹等特色種植示范園8000畝?！眲⑺卦平榻B，通過規(guī)模化、品種化、規(guī)范化種植，核桃畝產量比零散種植提高3倍，果品更優(yōu)質。
“森林資源是多元化食物供給體系的重要組成部分。”北京林業(yè)大學國家林草經貿研究院副院長秦光遠介紹，進一步挖掘森林食物產業(yè)的發(fā)展空間，一方面應強化科技支撐，下大力氣培育高產穩(wěn)產良種，研制高效良機；另一方面應因地制宜發(fā)展林下經濟，打造林藥、林菌、林茶等復合型業(yè)態(tài)，開發(fā)類別多樣、營養(yǎng)健康的森林食物。
在廣西壯族自治區(qū)田東縣，芒果樹枝頭上，綴滿淡黃色花朵?！翱h里推廣智能水肥、無人機植保等技術，完善冷鏈物流，引進精深加工項目，打造種、存、加、銷全產業(yè)鏈。小芒果長成大產業(yè)，鮮果、果干、果汁等產品深受市場歡迎?！碧飽|縣農業(yè)農村局芒果試驗站站長陸弟敏介紹。
“開發(fā)豐富多樣的食物品種，才能更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。各地要立足資源稟賦，因地制宜開發(fā)，做到宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧，構建多元化食物供給體系?！敝袊茖W院地理科學與資源研究所研究員閔慶文說。
向森林要食物，2024年森林食物產量超2億噸，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產品。向江河湖海要食物，2024年海洋漁業(yè)實現(xiàn)增加值4880億元，比上年增長4.0%。向設施農業(yè)要食物，2024年全國蔬菜面積產量雙增。
“大食物觀連著鄉(xiāng)村特色產業(yè)，接下來應大力發(fā)展綠色、特色農產品種養(yǎng)，推進農產品加工業(yè)轉型升級，高標準建設海上牧場，全方位多途徑開發(fā)食物資源，不斷優(yōu)化農產品供給?！鼻毓膺h說。
提升品質
增加綠色優(yōu)質農產品供給
【鏡頭】今年年初，渝湘復線高速公路彭酉段通車，把小山村接入高速路網?！斑^去靠著背簍才能運出山的農產品，如今‘上高速’賣全國?！敝貞c市酉陽土家族苗族自治縣天山堡村村民嚴天康說。
一路通百業(yè)興。站在天山堡村新建的果蔬分揀車間前，嚴天康指著番茄上的有機認證標志說：“去年我種了8畝地，賣了11萬元，比原來多掙三成！”
晨曦中，陽光穿透晨霧，天山堡村千畝高山蔬菜田泛起光亮。天山堡村黨支部書記冉慧說：“好山好水好土，種出有機健康的番茄，顆顆都像紅瑪瑙。”
3年前，也是這片坡地，土壤板結，種啥產量都上不去，冉慧內心焦急，好幾天蹲在田間。農技專家的話打開思路：“得讓土地‘喘口氣’?！彼匍_院壩會，攥著檢測報告勸鄉(xiāng)親們：“咱們要掙錢，先養(yǎng)地，長遠能保豐收田。”
“村干部帶頭示范，領著村民們種植番茄、綠甘藍等高山蔬菜，黃精等中藥材，按照有機農業(yè)的要求來種地，地力恢復了，種植收益也上去了?！比交壅f。
“搞農業(yè)，要重視生態(tài)。如今，生態(tài)農業(yè)逐漸有了規(guī)模，天山堡村發(fā)展了1000多畝高山蔬菜、200畝經果林、200畝中藥材。”冉慧說。
“發(fā)展生態(tài)農業(yè)，不僅能推動農業(yè)綠色轉型，更能進一步優(yōu)化食物供給體系，順應從‘吃得飽’到‘吃得健康’的消費升級趨勢。”中國農業(yè)大學經濟管理學院院長司偉表示，要把增加綠色優(yōu)質農產品供給放在突出位置，大力推動綠色生產方式轉變，良種、良品、良機、良法齊發(fā)力，構建從田間到餐桌的綠色農產品生產體系。
標準化種植，讓農產品“綠”起來。曾經“蘆葦蕩、鹽堿地、土坯房”，天津市東麗區(qū)華明街道胡張莊村靠著種植有機葡萄走上振興路。測土配方、施用有機肥、疏花疏果……按照標準來種地，葡萄獲得了“綠色食品認證”。胡張莊村股份經濟合作社黨支部書記、理事長楊寶玲介紹，村里從源頭上加強農藥化肥管理，在田間地頭開展質量檢測，守好“舌尖上的安全”。
科技護航，推動質量興農?！耙訌娀A研發(fā)，推動科技與食物產業(yè)深度融合；運用衛(wèi)星遙感、無人機等技術，搭建智慧監(jiān)管系統(tǒng)，用好技術種出好產品?！敝袊茖W院成都生物研究所副所長陳槐表示。
農產品品質不斷提升。2024年我國農產品質量安全例行監(jiān)測總體合格率首次達98%，綠色、有機、地理標志和名特優(yōu)新農產品認證登記總數達到8.18萬個，同比增長7%。今年農業(yè)農村部門將實施農業(yè)品牌精品培育計劃，深化農產品藥物殘留治理，強化食品安全和農產品質量安全監(jiān)管，讓消費者買得放心、吃得安心。
增加效益
推進農產品加工業(yè)轉型升級
【鏡頭】清洗、蒸煮、烘干、打包……在福建省漳州市東山縣澳角村，今年26歲的隆興水產冷凍有限公司總經理林澤欣，張羅著發(fā)貨。“九節(jié)蝦干是我們的特色產品，鮮香味美?！睂由仙坛袌?，林澤欣預計今年公司產品銷售額能達3000萬元。
“干品加工對生產場地、技術和原材料篩選的要求更高，同時市場需求更大，銷售價格也不錯?！绷譂尚劳苿庸緲I(yè)務轉型，建起2條生產線，從生產銷售海鮮凍品改成即食海鮮干品。
靠海吃海，澳角村做足“海”文章。“村里積極謀劃，引進多條海產品精深加工生產線，推動加工企業(yè)集群發(fā)展，提升海產品附加值。”澳角村黨委書記、村委會主任林華忠介紹，如今澳角村已擁有各類加工企業(yè)38家，117家電商企業(yè)去年銷售額達3.5億元，各類海產品通過互聯(lián)網平臺“游”上各地消費者餐桌。
“做好‘海’文章，要進一步優(yōu)化產業(yè)結構布局，建設水產品加工園區(qū)。村里正全力提升精深加工能力，開發(fā)高附加值產品，支持企業(yè)研發(fā)海洋功能性食品，提升原料利用率?！绷秩A忠說。
讓老百姓餐桌更豐富，要推進農業(yè)全產業(yè)鏈建設。近年來，各地培育了一批優(yōu)勢特色產業(yè)集群，進一步提升農業(yè)加工流通產業(yè)發(fā)展水平，促進一二三產融合發(fā)展。
“建立緊密利益聯(lián)結機制，讓廣大農民共享產業(yè)發(fā)展紅利?！绷秩A忠建議，比如推廣“訂單漁業(yè)”模式，實現(xiàn)加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶定向供應，保障原料品質與穩(wěn)定性。
農業(yè)農村部有關負責人表示，要不斷提升農業(yè)經營集約化、專業(yè)化水平，培育壯大一批能帶動農民、連接市場、引領發(fā)展的農業(yè)龍頭企業(yè)，重點扶持一批家庭農場、農民合作社等新型農業(yè)經營主體，把小農戶納入現(xiàn)代農業(yè)。
（本報記者施鈺、劉曉宇、丁志軍、金歆、李維俊、游儀、李家鼎參與采寫）
《 人民日報 》（ 2025年03月21日 18 版）