據(jù)了解，由于日光晾曬受場地、天氣等條件的限制，有茶廠為了多產(chǎn)，采用了烘干機高溫烘干的方法，這樣制作出來的普洱茶并無收藏價值。“同時，值得一提的是，壓制茶餅、茶磚時，應用傳統(tǒng)工具——石模，這樣壓出來的茶餅寬緊恰到好處。”潘堅告訴記者，市場上常見到以鐵模壓成的茶餅，由于壓得太緊太實，沖茶前只好用錐子或普洱刀來翹，這樣的被壓得太緊的茶餅會影響后發(fā)酵效果。
辨別陳茶贗品可“按圖索驥”
據(jù)了解，隨著普洱茶收藏在全國的盛行，普洱茶收藏領(lǐng)域里也出現(xiàn)了不少贗品。最為常見的是“虛報年齡”，把10年期的茶說成20年的，把20年的茶說成50年的。而更為惡劣的則是，用化學藥品做舊茶、發(fā)水暴曬快速造“陳茶”等。業(yè)內(nèi)人士認為，一般30年以上的老茶，要確認茶品，按圖索驥是最好的辦法。鄧時海所著的《普洱茶》，收錄了大多數(shù)茶品，購買時仔細比對品相、重量、外觀、形狀，最為直接。
“追求老茶要量力而為，一般來說，普洱熟茶自然陳放4~5年，即可以達到較佳飲用口感，而普洱生茶一般需要自然陣放7~8年。”潘堅如是說。(信息時報)