商洛日報訊（周雯）正午時刻，走進位于柞水縣北關太白路的紅油面館，5張桌子都坐滿了前來吃飯的人，足足有二三十人，見有顧客進來坐下，老板娘滿臉笑容，趕緊端上熱騰騰的面湯，還親切地問好。

　　店面約有70平方米，墻上整齊的貼著餐飲服務安全責任書、食品安全承諾書、食品原料采購管理制度、餐用具清洗消毒管理制度等內容。“我閑下來的時候，可以經常看看這些內容，學習學習，對我也是一種提醒。”面館老板娘孟桂花說道。

　　據孟桂花介紹，早些年，她和老公依靠出門打工為生，每年輾轉在河南、甘肅、山西等地，多在建筑工地或者礦上干活，孩子都寄放在老人家里。“每年只有過年才能和家人團聚，平時特別想孩子，都沒有辦法，還時刻操心孩子的學習和老人的身體，每天心里都堵著。”說起那段打工歲月，孟桂花哽咽了。

　　5年前，為了可以就近照顧孩子和老人，孟桂花結束打工生活，回到柞水開始創業。她申請了3萬元的扶貧貸款，接手了已經頻臨倒閉的紅油面館。如何讓面館的生意起死回生，是孟桂花最初那些日子一直在琢磨的問題。雖讀書不多，“工欲善其事必先利其器”的道理她還是懂的，于是她報名參加了干佑鎮政府正在舉辦的農民工創業培訓班，認真學習了餐飲服務方面的培訓課程。

　　在學習期間，孟桂花把自己的問題和想法告訴了鎮扶貧辦的工作人員，經過雙方探討商量，最終制定了一條適合面館發展的策略，以味美、量大、價廉為特點，以勁道“手搟面”吸引顧客、以干凈衛生留住顧客、以好口碑賺取回頭客。

　　“我每天凌晨四點鐘就起床，和面、揉面、搟面，準備所需原料，調配各種配料。”孟桂花勁道的手搟面經過口口相傳，吸引了更多的顧客。幾個月后，面館的生意紅火起來了。附近建筑工地上的很多民工也前來吃飯，每次孟桂花總是給他們加量，“我在工地上干過，更能理解農民工的不容易，吃飽了才有勁干體力活兒，幾條面又影響不了啥。”“不合口味盡管說，讓師傅給改……”孟桂花這種和藹可親的態度讓來店里用餐的顧客覺得很溫馨。

　　說到效益，孟桂花樂了：“比以前在外地打工強多了，一年的純利潤大概在10萬元以上，而且干活的地方離家近，還能順便照顧孩子和老人，我覺得現在挺幸福的。”