本報訊 （通訊員 王爽 田新峰）近期，商南縣聚焦校園食品安全，提前謀劃、積極作為，實施“12235”工作法，全力保障春季開學“第一餐”，確保師生飲食安全、營養(yǎng)、健康。
抓好“一項學習”，提升從業(yè)人員素質(zhì)。開學前，全縣各校園制定了后勤管理及從業(yè)人員培訓學習計劃，組織相關人員系統(tǒng)學習《中央和省、市中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理重要資料提醒匯編》及陜西省教育廳等九部門印發(fā)的《陜西省中小學、幼兒園集中用餐管理辦法（試行）》等文件。同時，對后廚從業(yè)人員開展實操培訓，確保所有環(huán)節(jié)嚴格遵照政策規(guī)范、操作指引和工作要求，保障“校園餐”安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)。
健全“兩個機構(gòu)”，強化監(jiān)督管理。開學前，全縣各校園成立了由校領導、后勤財務部門負責人、師生代表、家長代表等組成的食堂管理領導小組，召開專題會議，研究制定伙食費標準并公示。開學后，成立膳食監(jiān)督家長委員會，全流程參與食材采購、陪餐用餐、質(zhì)量評價、安全檢查、成本核算、收支公開等重大事項監(jiān)督，確保食品安全和膳食經(jīng)費管理透明規(guī)范。
嚴格“兩項檢測”，筑牢安全防線。嚴把飲用水安全關，組織全縣77所校園在開學前將飲用水（自備水源）送至疾控中心進行水質(zhì)檢測，合格率達100%。同時，落實專人定期對水源和凈水設備進行消毒、清洗或更換濾芯，確保師生飲水安全。此外，組織全縣300余名食堂從業(yè)人員在開學前進行健康體檢，確保所有從業(yè)人員“持證上崗”。
實行“三方聯(lián)動”，壓實主體責任。開學初，縣教體局組織科級領導和干部深入學校，重點對食材配送、存儲、加工、學生就餐、領導陪餐、食品留樣等環(huán)節(jié)進行實地督導檢查，壓實校園主體責任。同時，成立由縣市監(jiān)局、縣教體局、縣財政局、縣公安局、縣衛(wèi)健局相關負責人組成的聯(lián)合檢查組，通過查閱資料、實地查看、明察暗訪等形式，對校內(nèi)外食品安全和膳食經(jīng)費管理進行重點督查，建立問題清單，督促整改落實。縣紀委監(jiān)委還深入部分學校專題調(diào)研“校園餐”突出問題專項整治情況，現(xiàn)場“解剖麻雀”，解決存在問題，層層傳導責任壓力。
落實“五項措施”，規(guī)范管理流程。落實采購管理，全縣各校園按照程序?qū)⒉少彿绞綀罂h教體局批準后，定期定量采購食材；落實詢價定價，各校園會同市場監(jiān)管所、“兩代表一委員”、家長代表等定期聯(lián)合詢價，確保食材價格合理合規(guī)；落實食材出入庫管理，實行“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度，確保食材入庫、驗收、保管、出庫等手續(xù)齊全；落實食品規(guī)范加工管理，嚴格執(zhí)行負面清單制度，規(guī)范食品加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，確保全過程監(jiān)管；落實價格賬務管理，建立成本核算機制，合理定價，推行網(wǎng)上繳費，防止膳食經(jīng)費出現(xiàn)截留、擠占、挪用等情況。