嚴(yán)格證照管理，強(qiáng)化日常監(jiān)管。縣食品藥品稽查大隊(duì)今年7月1日組建以來，重點(diǎn)加強(qiáng)對學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管和行政許可工作。突出對元旦、春節(jié)、“五一”、端午節(jié)、中秋節(jié)、“十一”等重點(diǎn)節(jié)令的重點(diǎn)監(jiān)管，集中開展了“地溝油”、濫用食品添加劑、塑化劑、瘦肉精、問題燕窩等重大食品安全問題專項(xiàng)整治活動(dòng)12次，累計(jì)出動(dòng)人員645人次，檢查學(xué)校食堂單位102個(gè)，受理鹿城中學(xué)等學(xué)校食堂行政許可15家，重新進(jìn)行食品安全量化分級評定學(xué)校5所。全縣中小學(xué)均實(shí)行了食品安全校長負(fù)總責(zé)，專人負(fù)責(zé)，全程、全方位管理。食堂從業(yè)人員每年健康體檢不少于一次，做到了“亮證（餐飲服務(wù)許可證）守法經(jīng)營、著工作服持證（健康證）上崗”；普遍落實(shí)了水源安全日查、食堂管理日查制度，建立了糧油等食品原料定點(diǎn)采購，以鎮(zhèn)中心學(xué)校為單位集中統(tǒng)管機(jī)制，規(guī)范了貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)管理；落實(shí)了索證索票、檢驗(yàn)登記、加工銷售許可、食品留樣觀察記錄等制度。在春、秋季開學(xué)前，各學(xué)校對食堂進(jìn)行了清掃、消毒、殺菌和滅除“四害”工作，對庫存的食品原輔料進(jìn)行了嚴(yán)格清點(diǎn)，清理了過期及污染變質(zhì)的食品，保證了學(xué)生開學(xué)后吃的衛(wèi)生、吃得安全、吃得放心。
加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升安全理念。今年暑期，縣藥監(jiān)局、教體局、人社局、職教中心聯(lián)合，在縣城關(guān)鎮(zhèn)希望小學(xué)舉辦了四期389名學(xué)校負(fù)責(zé)人、餐飲從業(yè)人員及食品安全監(jiān)管人員參加的崗位培訓(xùn)，并就新頒布的《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》(國食藥監(jiān)食[2011]178號 ) 和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》(國食藥監(jiān)食[2011]395號)等進(jìn)行了集中輔導(dǎo)和解讀。通過授課、輔導(dǎo)、解讀，發(fā)放食品安全知識資料，進(jìn)一步提高了食品管理人員、從業(yè)人員安全知識水平和法律意識；縣教體局還充分發(fā)揮“商南教育信息網(wǎng)”、校園廣播、校園板報(bào)、校園專欄、校園電子屏以及校內(nèi)設(shè)立的“食品安全警示欄”、“平安之窗”等載體的作用，及時(shí)發(fā)布食品安全知識和預(yù)警信息。在校園內(nèi)大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義，充分利用每周一節(jié)安全教育課，安全知識講座、安全知識競賽、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、法制報(bào)告、光盤播放等多種形式，普及食品安全知識，使廣大師生增強(qiáng)安全自我保護(hù)意識；對食堂管理人員和從業(yè)人員開展誠信和自律教育，動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，通過家長學(xué)校、家長會(huì)、告家長書等方式向?qū)W生家長宣傳，形成多方監(jiān)管的態(tài)勢；9月份，縣藥監(jiān)局開展了食品藥品安全知識“五進(jìn)”（進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)）宣傳活動(dòng)，將食品藥品安全科普知識送到學(xué)校，送入廣大師生心中；10月份，縣藥監(jiān)局、教體局和團(tuán)縣委創(chuàng)新活動(dòng)形式，聯(lián)合舉辦了2011年“安全用藥關(guān)注青少年”科普宣傳活動(dòng)，大力宣傳安全用藥科普知識和食品藥品監(jiān)管法律法規(guī)，營造了濃厚的輿論氛圍。
加大項(xiàng)目投入，改善餐飲條件。今年6月，縣教體局通過積極爭取，得到了中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)和安利公益基金會(huì)的支持，為商南縣留守兒童為主的農(nóng)村寄宿制學(xué)校實(shí)施了“春苗營養(yǎng)廚房”工程，提供了蒸飯車、冰箱、碗柜、售飯卡機(jī)等設(shè)備，解決了農(nóng)村寄宿學(xué)生的吃飯和營養(yǎng)問題。現(xiàn)已有22所寄宿制學(xué)校實(shí)施了“春苗營養(yǎng)廚房”工程；61所中小學(xué)、14所幼兒園實(shí)施了“蛋奶”工程，20所學(xué)校實(shí)施了學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)化改造，配備了相當(dāng)面積的儲(chǔ)藏間、加工操作間、銷售間及餐廳，且符合衛(wèi)生要求。共累計(jì)投入資金300余萬元。目前，商南縣已通過量化分級認(rèn)證的64所學(xué)校食堂中A級2個(gè)，B級14個(gè)，C級48個(gè)，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理取得了初步成效，確保學(xué)校食堂硬件達(dá)標(biāo)、食品衛(wèi)生安全。