●卷首語(yǔ)
整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境趨緩導(dǎo)致消費(fèi)能力下滑，原材料、人力等成本飆升使企業(yè)壓力陡增，而國(guó)家限制“三公消費(fèi)”的政策落實(shí)越來(lái)越嚴(yán)厲，各種壓力倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，2013年的食品行業(yè)迎來(lái)深度整合期。
今年，在國(guó)家限制“三公消費(fèi)”政策的影響下，白酒企業(yè)的黃金十年宣告結(jié)束。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，消費(fèi)重心下移，中檔市場(chǎng)格局再分配是大趨勢(shì)，只要宏觀政策不改變，這種調(diào)整至少持續(xù)兩年。
另一個(gè)變化巨大的是乳品行業(yè)。今年國(guó)家開(kāi)始出重拳整治乳業(yè)，首次以國(guó)務(wù)院名義對(duì)提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量和安全性作出了全面和具體的要求和部署，明確提出以藥品的管理辦法管理嬰幼兒奶粉，之后國(guó)家一系列整頓乳制品行業(yè)政策出臺(tái)，乳品行業(yè)的深度調(diào)整已經(jīng)展開(kāi)。
在肉制品行業(yè)，雙匯國(guó)際跨國(guó)收購(gòu)美國(guó)最大生豬和豬肉產(chǎn)品供應(yīng)商史密斯菲爾德，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，此舉會(huì)將世界先進(jìn)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和食品安全體系引入中國(guó)，提升中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)的整體水平。同時(shí)，國(guó)內(nèi)食品飲料業(yè)巨頭娃哈哈跨界進(jìn)入白酒和商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)，康師傅攜手日本奶粉企業(yè)和光堂準(zhǔn)備跨界賣(mài)奶粉，地產(chǎn)老大恒大也跨界進(jìn)入高端礦泉水行業(yè)……在整合趨勢(shì)下，今年的跨國(guó)和跨界收購(gòu)也更加激烈。
在跨界整合的同時(shí)，曾經(jīng)的價(jià)格戰(zhàn)也宣告退出，漲價(jià)成為眾多食品企業(yè)的選擇。
在新的一年，食品行業(yè)將繼續(xù)進(jìn)行深度整合。是寒冬還是機(jī)遇？將挑戰(zhàn)每一個(gè)企業(yè)家的生存智慧。
羊城晚報(bào)記者 劉勇