大型超市是老百姓選購日用晶的主要場所，業(yè)內(nèi)人士提醒大家應(yīng)警惕散裝食品存在的二度污染嚴(yán)重、缺乏產(chǎn)品說明、不同品種混淆這三大問題。
一是手污染嚴(yán)重。
有些產(chǎn)品如蔬菜、魚類等，購買的人多，很多人伸手挑選，拿起來看看再扔回去，這個過程中就不知道沾染了多少病菌。有些超市的多數(shù)散裝食品都沒有按《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求用防塵材料遮蓋，直接裸露在空氣中，這又是遭受嚴(yán)重二度污染的一大隱患。
二是缺說明。
在一些超市，有的柜臺用一小紙條打印有配料表及保質(zhì)期等簡單內(nèi)容，但生產(chǎn)日期一欄卻是空缺，另外很多放置散裝食品的筐子上只標(biāo)明產(chǎn)品品種及價格，而沒有產(chǎn)品說明，其配料和生產(chǎn)日期都無從得知。有些不標(biāo)生產(chǎn)日期的超市是因?yàn)樵谶M(jìn)貨時已經(jīng)把好關(guān)保證是放心食品了，而有些則是為了隱藏一些不能告人的東西。
三是不同品種混淆。
不同品種的散裝食品，由于在同一冷柜中裝在不同的籃筐中，很容易互相混在一起。同樣品牌、不同餡的水餃經(jīng)常由于顧客的挑選等因素而混淆在一起，很難區(qū)分。另外，不
同品種的食品在不同日期生產(chǎn)，混在一起銷售，讓人法確切知道保質(zhì)期。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在銷售中新舊水餃混裝是“業(yè)內(nèi)慣例”，這其中隱藏的弦外音異常微妙。一些同時生產(chǎn)散裝和袋裝水餃的企業(yè)可能將過了保質(zhì)期的袋裝水餃去掉包裝當(dāng)成散裝水餃賣，而在銷售環(huán)節(jié)中對這種違法行為根本無法監(jiān)控。