美國(guó)范德比爾特大學(xué)的研究人員通過(guò)對(duì)近2000名志愿者就他們10年來(lái)所喝果汁量以及大腦功能進(jìn)行了跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)與那些每周最多喝一次水果汁或蔬菜汁的人相比，每周至少喝三次者患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了76%。
該研究結(jié)果為“飲食對(duì)預(yù)防癡呆癥具有重要的作用”這一論斷增加了新的佐證。在此之前已有研究顯示，所謂的“地中海”飲食，包括大量的水果、蔬菜、全麥、魚(yú)以及少量紅酒，可將患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低40%。還有研究認(rèn)為，吃咖喱飯或每天喝兩杯以上綠茶也能降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，這項(xiàng)研究并沒(méi)有明確指出哪些種類(lèi)的果蔬汁可以更有效地降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，但研究人員說(shuō)，紅色和黃色果蔬的汁液富含抗氧化成分。
通過(guò)不斷研究，科學(xué)家對(duì)微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認(rèn)識(shí)。如鋅參與腦組織中不少酶類(lèi)和神經(jīng)遞質(zhì)的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及小麥等。硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協(xié)同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚(yú)、帶魚(yú)等。鎂是各種酶反應(yīng)的輔助因子，與鉀、鈣等元素協(xié)同維護(hù)心肌功能和防治動(dòng)脈硬化，從而增強(qiáng)腦的血流量，有利于防治老年癡呆的發(fā)生。（華商網(wǎng)）