昨日下午，上海青浦區(qū)一家祖孫三人疑因食物中毒，造成2名兒童死亡，1名老人經(jīng)過搶救已蘇醒。上海食監(jiān)部門昨日表示，經(jīng)初步調(diào)查，是因?yàn)檎`將亞硝酸鹽作為調(diào)料食用后中毒。至于家里為什么會(huì)有亞硝酸鹽，食藥監(jiān)部門表示正會(huì)同公安部門徹查。
據(jù)上海食藥監(jiān)微博發(fā)布的消息稱，昨日中午1時(shí)，上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)安徽來滬人員一家三口被發(fā)現(xiàn)在家中昏迷，經(jīng)中山醫(yī)院青浦分院救治，兩位6歲和8歲男孩經(jīng)搶救無效不幸去世，另一位76歲老人搶救后已蘇醒。經(jīng)食藥監(jiān)等部門初步調(diào)查，系誤將亞硝酸鹽作為調(diào)料制作菜肴，食用后發(fā)生中毒。
據(jù)了解，亞硝酸鹽可作為食品添加劑，在肉制品如香腸、肴肉、狗肉等的生產(chǎn)中使用，其主要作用是保持肉制品的亮紅色澤，抑菌和增強(qiáng)風(fēng)味，但要嚴(yán)格控制使用范圍和使用量。由于在腌制不透或腐爛變質(zhì)的蔬菜中，硝酸鹽含量更高。食監(jiān)機(jī)構(gòu)提醒，不要吃色澤異常的肉制品，變質(zhì)陳腐的蔬菜和腌制不透的咸菜，并嚴(yán)禁飲用苦井水。
鏈接：食入0.3～0.5克亞硝酸鹽即中毒甚至死亡
亞硝酸鹽是指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克即可引起中毒甚至死亡。（記者陳慶輝）