原料選擇
首先你要確定你用的原料——牛奶是新鮮的。三種簡單辦法可輕松識別牛奶的新鮮程度：
a直接觀察，凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，不能食用。
b在盛水的碗內滴幾滴牛奶，如牛奶凝結沉入碗底為好，浮散的為質量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
c將奶煮開后，表面結有奶皮(乳脂)的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶。
準備就緒，下面開始動手吧。
幾種對幼兒有益的自制奶
脫脂奶
制作難易指數：1級
適合對象：拉肚子的小寶寶。
原料：牛奶
制作方法：將牛奶煮沸后，放在容器中冷卻后，去掉上邊的一層奶皮(脂肪)，反復進行三次，可去掉其中80%的脂肪。
香蕉奶昔糊
制作難易指數：1級