中國有句古話，叫做“藥補不如食補，食補不如水補”。水是百藥之王，所以，選擇健康的飲用水至關重要。但是，究竟什么是健康水，健康水和我們常見的純凈水、礦泉水又有什么區別呢？
礦泉水是一種含有一定量的有益于人體健康的礦物質、微量元素，或二氧化碳，未受污染的天然飲用水。有研究表明，礦泉水中含有鈣、鎂、鉀、鈉、氯等礦物質元素，可以防止老年鈣化，維持體內水分平衡和ｐＨ值的穩定，調節神經與肌肉刺激的協調性等；另外，含有天然氣泡的礦泉水還可以幫助腸胃消化。但也有說法認為礦泉水飲用過多不利于健康，其中游離的二氧化碳會影響胃液的分泌、胃的消化機能、膽汁的形成和分泌，礦物鹽會刺激腎臟和膀胱。
所謂純凈水一般是指用反滲透、電滲析、離子交換、蒸餾等方法將水中雜質和有害物質等成分去除后，達到直接飲用的產品。飲用純凈水存在兩種看法。反對的觀點認為：長期飲用純凈水會造成人體缺乏礦物質和微量元素，促進有益元素的排出，對調節人體ｐＨ值不利等等；支持的觀點認為：純凈水衛生、安全、可靠，長期引用雖減少了人體對礦物質和有益元素的攝入，但人體需要的微量、常用元素主要來源于日常食物。
健康水的完整概念應有以下７條標準：１．不含對人體有毒、有害及有異味的物質；２．水的硬度適中；３．人體所需的礦物質適中；４．ＰＨ值呈中性或微堿性；５．水中溶解氧及二氧化碳適中；６．水分子團小，易于人體細胞吸收、利用；７．水的營養生理功能，如滲透力、溶解力、代謝力較強。
健康水和干凈水、安全水比較，關鍵看３點：第一，是沒有污染，指水必須無毒、無害、無異味；第二，是符合人體生理需求，指水含有一定的有益礦物質、ＰＨ值呈中性或微堿性等；第三，指水具有活力，一般水分子團越小，水的生命活力越高，也易被人體細胞吸收利用。
只滿足第一個條件的水是干凈水，純凈水多是這一類；滿足第一和第二個條件的水是安全水，礦泉水多是這一類；只有３條兼備，才可稱為健康水。