堅(jiān)果的脂肪太高？甜食的熱量太大？吃太多肉一定瘦不下來(lái)？這些對(duì)于食物的種種誤解不僅把一部分美味打入冷宮，也讓我們的身體損失了重要的營(yíng)養(yǎng)元素。現(xiàn)在快點(diǎn)拋棄你的偏見， 和我們一同參與一次為期四周的“超級(jí)食物拯救之旅” ， 你一定會(huì)相信：“ 世界上沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”！
在飲食健康方面，很多人都會(huì)有一種比較盲目的自信，愿意自己計(jì)劃調(diào)配飲食，可結(jié)果經(jīng)常是花去很長(zhǎng)時(shí)間都不能見效。因此，我們特意咨詢營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)他們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單易行、為期四周的超級(jí)食物計(jì)劃。然后，請(qǐng)兩位志愿者來(lái)體驗(yàn)這個(gè)計(jì)劃，并讓她們?cè)谟?jì)劃開始前和結(jié)束后進(jìn)行健康檢查，以鑒定飲食改進(jìn)的收效如何。
當(dāng)計(jì)劃順利執(zhí)行后，檢查結(jié)果讓每個(gè)人都大吃一驚。不僅兩個(gè)志愿者表示自己看起來(lái)更精神，感覺(jué)身體更健康，而且醫(yī)學(xué)檢查報(bào)告用顯著變化的數(shù)據(jù)證明了兩個(gè)志愿者身體更加健康。健康顧問(wèn)說(shuō)：“我們做這個(gè)計(jì)劃，也許不能讓體驗(yàn)者更強(qiáng)烈地意識(shí)到“超級(jí)食物”的重要性，但如果你試一試，一定能很快感覺(jué)到健康方面的改善，并且將享受到顯著而長(zhǎng)久的益處。”
★水果和蔬菜
怎么吃？每天至少分5頓來(lái)吃，這是健康飲食的最低要求之一。我們的健康顧問(wèn)推薦每天分7～9頓進(jìn)食更好。
吃什么？每頓蔬果的色彩要盡可能豐富、繽紛。總的來(lái)說(shuō)，顏色越深或越艷的水果、蔬菜，所含有的抗氧化成分越豐富。蔬菜冷凍后往往營(yíng)養(yǎng)會(huì)比新鮮時(shí)更豐富。每餐還應(yīng)包含有鮮果汁，但無(wú)論喝多少，它只能是飲食中的一部分，不能以一代十。
石榴：富含維生素C和維生素E、葉酸，尤其是它含有抗病性抗氧化物質(zhì)是茶葉或紅酒的3倍。研究表明，每天一杯石榴汁有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)降低血壓也非常有好處。
奇異果：它不僅含有豐富的抗氧化劑、維生素E、維生素K和鎂，在所有水果中還含有最為豐富的維生素C——這使它成為對(duì)抗癌癥、心臟病、中風(fēng)等衰老性疾病的有效“武器”。
藍(lán)莓：美國(guó)研究者認(rèn)為，藍(lán)莓含有效果十分神奇的抗氧化成分，食用它們甚至能延緩衰老。研究者還發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的一種抗氧化物質(zhì)，對(duì)降低膽固醇具有與藥物相當(dāng)?shù)墓πА?/p>
番茄：它富含維生素A和C、番茄紅素以及部分有助于降低卵巢、乳房和胰腺癌發(fā)病危險(xiǎn)的抗氧化蛋白。不過(guò)，食用番茄最健康的方式是：烹飪或者加工后食用，因?yàn)檫@樣番茄紅素才易于吸收。
菠菜：它含有13種不同的抗氧化物質(zhì)和抗癌成分，并有減緩胃癌和皮膚癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。一家美國(guó)眼科學(xué)機(jī)構(gòu)的研究發(fā)現(xiàn)，吃含有菠菜的食物還能減少患白內(nèi)障等眼部疾病的危險(xiǎn)。
西蘭花：與卷心菜類似，西蘭花富含維生素C、葉酸和對(duì)骨骼有好處的鈣。它還含有能提高肌體自我抗癌能力的重要物質(zhì)。
★健康的主食
怎么吃？碳水化合物，如谷類、大米、豆類和含有淀粉的蔬菜，應(yīng)該占卡路里攝入量的1/2。
吃什么？每頓盡可能吃些主食，并且盡可能吃粗糧。用全谷的主食替換掉白面包、米飯和意大利面條，包括燕麥、黑麥、大麥。
燕麥和大麥：所有的全谷食物都對(duì)預(yù)防中風(fēng)、心臟病、糖尿病和肥胖有好處。燕麥和大麥有助于降低膽固醇水平，防止能量消耗過(guò)少。燕麥還含有一種能強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的復(fù)合物質(zhì)。
大豆和扁豆：這兩種東西含有豐富的低脂肪蛋白和有助于降低膽固醇的纖維，能在給人們提供飽足感的同時(shí)，不至于導(dǎo)致人體內(nèi)血糖的急促升高。大豆?fàn)I養(yǎng)很豐富，含有鐵和葉酸鹽。
紅薯：由于具有能緩慢釋放能量的這一特點(diǎn)，紅薯是糖尿病人最有益的食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一個(gè)小紅薯就包含有你每天所需維生素A 量的2倍，以及每天所需維生素C量的1/4。